Cât de mult te poate îngrasa tofu?
Tofu (o sursă de proteine vegane pe bază de plante) este fabricat din lapte de soia coagulat. Tofu singur, crud, oferă relativ puține calorii și grăsimi. Cu toate acestea, din moment ce tofuul simplu, crud, este destul de blând la gust, în general nu este consumat în starea sa naturală. Deși este considerat de obicei sănătos, tofu-ul poate deveni o masă bogată în calorii, cu potențial de îngrășare, în funcție de prepararea acestuia.
Informatii nutritionale
O jumătate de cană de tofu crud conține 183 de calorii, 0 mg de colesterol și 10,99 g de grăsimi monoinsaturate totale. Majoritatea grăsimilor din tofu brut sunt grăsimi nesănătoase (aproximativ 2,4 g de grăsimi monoinsaturate totale și 6,2 g de grăsimi polinesaturate totale). Grăsimile saturate nesănătoase reprezintă aproximativ 1,5 g din cele 10,99 g de grăsime totală într-o jumătate de cană de tofu crud. De asemenea, oferă o sursă excelentă de proteine (o jumătate de cană conține 19,88 g.) Tofu, spre deosebire de proteinele animale, conține fibre. O jumătate de cană de tofu crud conține aproximativ 3 g de fibre.
Ulei
Tofu poate veni într-o varietate de texturi (de la moale la foarte fermă), dar chiar și tofuul mai ferm se compară mai mult cu textura budincii de pâine decât cu carnea. Pentru a adăuga o textură și o aromă mai chewy, bucătarii îl prăjesc adesea. Această metodă, mai ales atunci când este prăjită, adaugă o mulțime de calorii. De exemplu, într-un restaurant, felurile de mâncare cu tofu prăjit conțin până la 900 de calorii, aproape jumătate din ceea ce este necesar pe zi în total, dacă vă bazați pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Pentru a menține tofu sănătos și să nu îngrășăm, se sotează cu cantități mici de ulei nesaturat. Acest lucru îl va împiedica să absoarbă atât de mult ulei. Rețineți că aportul zilnic de grăsimi, inclusiv uleiul de gătit, nu trebuie să depășească 44 g până la 78 g, ceea ce înseamnă 400 până la 700 de calorii.