Cât de des este sănătos să mănânci ouă - mai bine cu sănătatea
De câte ori am auzit că a mânca mai mult de un ou pe zi este rău? Frecvența cu care este sănătos să consumi ouă a fost întotdeauna foarte variată și controversată datorită numeroaselor mituri care există în jurul acestui aliment. În acest articol clarificăm toate aceste informații.
Este sănătos să mănânci frecvent ouă?
Pentru a ști cât de des este sănătos să consumi ouă, trebuie mai întâi să cunoaștem compoziția și proprietățile acestui aliment. Ghidurile dietetice 2015-2020 pentru americani indică acest lucru ouăle sunt bogate în substanțe nutritive și proteine de înaltă calitate și asta poate face parte din diete sănătoase.
În plus, oferă puține calorii, aproximativ 78 kcal aproximativ, similar cu o banană. Albul conține în principal apă (88%) și proteine, printre care albumina este cea mai importantă. În gălbenuș 50% este apă, iar restul este distribuit uniform între proteine și lipide.
Cea mai bună proteină dietetică
Conținutul de aminoacizi esențiali și biodisponibilitatea proteinelor din ouă îl fac un nutrient de înaltă calitate. În primele etape ale vieții (prin dieta mamei), favorizează dezvoltarea fătului. Funcția sa este la fel de importantă în stadiul de creștere în copilărie și adolescență.
Una dintre cele mai cunoscute funcții ale proteinelor este construirea și întreținerea țesuturilor, printre altele, a mușchilor. Prin urmare, este foarte apreciat de persoanele cu activitate fizică mare. La persoanele în vârstă, proteina de înaltă calitate, cum ar fi proteina din ou, ajută la contracararea pierderii musculare legate de vârstă, care ajută la menținerea mobilității, a activității fizice și a calității vieții.
Datorită compoziției sale nutritive, oul este un aliment cu o mare capacitate de saturație, o calitate de interes special pentru cei care doresc să slăbească. Senzația de foame durează mai mult pentru a ajunge atunci când aveți, de exemplu, un ou la micul dejun. Tinde să „înțepe” mai puțin între mese. Acest lucru se datorează conținutului de proteine în sine, așa cum se menționează într-un articol publicat în revista „Appetite”.
- În acest caz, este recomandabil să luați ouăle preparate fără grăsime sau cu cea mai mică cantitate de grăsime adăugată, de exemplu, la grătar sau fierte.
Grăsimi din ouă
Toate grăsimile din ou sunt în gălbenuș. Ouăle sunt unul dintre alimentele de origine animală cu cele mai puține grăsimi saturate și un raport mai bun între acizii grași nesaturați și acizi grași.
În plus, este bogat în acid oleic (caracteristic uleiului de măsline), care astăzi este foarte apreciat deoarece exercită o acțiune benefică asupra vaselor de sânge, reducerea riscului de boli cardiovasculare și hepatice.