Castanele, ce sunt, de unde provin și proprietăți
Castanele au o valoare nutritivă ridicată.
Actualizat: 27 octombrie 2020
Cele gustoase castane sunt un cadou pe care pădurea ni-l oferă nu numai pentru toamnă, ci și pentru tot anul. Și este faptul că castanele sunt un fruct uscat plin de virtuți, cu o valoare nutritivă ridicată, care poate fi consumat în toamnă și iarnă și care, împreună cu avantajele sale incontestabile pentru sănătatea noastră, oferă mult joc pentru creativitate și afișare în bucătărie.
Castanul este rodul castanului Castanea sativa, un copac din familia Fagaceae, robust și elegant, cu o înălțime cuprinsă între 15 și 30 de metri, cu coroana largă, scoarță cenușie, frunze mari, de formă lanceolată, cu margini zimțate și foarte marcate venele. Florile masculine apar în pisici erecți, care ies din axilele frunzelor, iar femela, în grupuri de trei, sunt situate la baza inflorescențelor masculine. Este, deci, o specie monoică, florile masculine și feminine apar pe același copac, nu există arbori masculi și femele, așa cum este cazul altor specii. Fructele apar protejate în păstăi subsferice, foarte spinoase, care atunci când sunt deschise, dezvăluie fructele coapte, castanele, în general trei la număr.
Este un copac cu o viață foarte lungă, care poate supraviețui chiar și cu trunchiul scobit în interior, ca un zid de lemn inexpugnabil, cu exemplare cu siguranță spectaculoase, vechi de aproximativ 700 sau 800 de ani, precum cele pe care le poți admira în Seimella, în Valea Oscos, Asturias sau în Erola și Viladrau, pe versantul nord-vestic al Montsenyului, în Catalonia.
De unde vin castanele
Maro formează păduri rare în zonele montane, cu climat ploios și pe soluri foarte drenate, păduri favorizate de acțiunea omului, dar o putem găsi și într-un mod mai izolat amestecat cu alți foioase. Este prezent în principal pe coasta Cantabrică, din Galicia până în Navarra, cu populații importante în nord-estul Cataluniei, în Castilla-León (Ávila), Salamanca și Extremadura și cu o prezență mai limitată în alte părți ale țării, cum ar fi Andalusia, Valencia sau chiar în Insulele Canare (Tenerife și La Palma) De asemenea, nu are extensii neglijabile în Portugalia.