Cartoful, mâncarea vedetă 10 rețete din toate fațetele sale - Bekia Cocina
Cartoful este un aliment complet și de bază în dieta mediteraneană. Sursă de carbohidrați, fibre și vitamina C, ajută și la reducerea stresului și a tensiunii arteriale.
Din America de Sud, cartoful este unul dintre cei mai renumiți tuberculi din lume și poate unul dintre cele mai consumate alimente. Este un element esențial în dietă pentru milioane de oameni din întreaga lume. A venit în Europa după descoperirea continentului, de Cristofor Columb.
Caracteristici
Există toate dimensiunile, de obicei este rotundă sau ovală, în funcție de varianta sa. Culoarea pielii lor variază de la alb la violet, până la tonuri galbene sau maronii. Cartofii sunt bogați în potasiu, fier, vitamina C, vitamina B și oferă multă energie, deoarece acestea sunt o sursă importantă de carbohidrați complecși. De asemenea, ajută la scăderea tensiunii arteriale și preveni accidentele vasculare cerebrale.
Există pe tot parcursul anului datorită numărului mare de variante de pe piață. Deoarece există o mare varietate, există mai multe criterii pentru a le clasifica:
În funcție de ciclul de creștere, cartofii pot fi: devreme, mijlociu-devreme, mijlociu-târziu și târziu.
După mărimea și culoarea pielii: rotund auriu, alungit roșcat, alungit alb și rotund roșu.
În continuare, vă prezentăm 10 rețete din toate fațetele sale cu care vă puteți bucura de o mâncare foarte sănătoasă la un preț economic.
Cartofi prajiti pentru patru persoane
Este acompaniamentul perfect pentru mese nesfârșite și unul dintre alimentele preferate pentru cei mici. Această rețetă este foarte simplă de făcut, este vorba de realizarea cartofilor suculenți în interior și foarte crocanți în exterior.
Ingrediente
3 cartofi mari
1 litru de ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline pentru prăjire
Pregătirea
Este evident că cu cât este mai mare calitatea, cu atât va fi mai bună aroma sa, deci trebuie să cumpărăm un cartof care este pentru prăjit, cum ar fi varianta numită Monalisa sau Kennebec.
Mai întâi, curățați-le și tăiați-le în fâșii mici. Pune-le la macerat 10 minute, în acest fel veți elimina o parte din amidon, veți împiedica lipirea lor în tigaie.
Pentru a le prăji puteți folosi uleiul la alegere, floarea soarelui sau ulei de măsline extravirgin. Trucul pentru a le face suculente în interior și crocante în exterior este să prăjiți-le în două tigăi. În prima tigaie încălziți uleiul la 140 ° C și păstrați cartofii timp de 8 minute, în a doua tigaie puneți cea mai mare căldură, la 190 ° C timp de 5 minute. Acest lucru le va face foarte clare.
Odată prăjiți, scurgeți-le pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei și adăugați sare după bunul plac. Sunt gata.
Chipsuri
a face chipsuri de cartofi, cunoscute și sub numele de chipsuri, este foarte simplu.
Ingrediente
400 de grame de cartofi
Ulei de măsline pentru prăjit
Pregătirea
Mai întâi curățați cartofii, spălați-i și uscați-i. Trucul pentru a le face să arate ca geanta este în tăietură, de aceea ar trebui să folosiți un mandolină pentru a le tăia cât mai subțiri.
Încălziți bine uleiul și introduceți-le, faceți-le de mai multe ori, astfel încât să se coacă. Vor fi gata când vor începe să se rumenească, le vor scoate de pe foc și le vor pune pe o hârtie absorbantă. Puneți sare după gust și voila!
Piure de cartofi
Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai tipice moduri de a-l găti. Cu această rețetă textura piureului dvs. va fi perfectă.
Ingrediente
1 kilogram de cartofi de aceeași dimensiune (important să fie pentru gătit)
100 mililitri de lapte integral
60 de grame de unt
Ardei după gust
Pregătirea
Puneți cartofii la fiert, cu pielea lor, într-o oală cu apă. Apa ar trebui să le acopere complet. Timpul aproximativ este de 30 de minute, dacă doriți să verificați dacă sunt gata, cu un cuțit înțepați unul dintre ele, dacă este moale, va fi gătit.