„Cartoful fierbinte” se află în piramidă, dar nu în plăcuța alimentației sănătoase
„Cartoful fierbinte”: da în piramidă, dar nu în farfuria alimentației sănătoase
Am comentat de mai multe ori problema care uneori argintează folosirea ghiduri alimentare atunci când este utilizat pentru a direcționa un mesaj sintetizat și rezumat dintr-o imagine. Ceea ce știm cel mai mult în mediul nostru tinde să adopte forma (și numele) unei piramide, Cu toate acestea, de ceva timp, un nou instrument a izbucnit cu forță, este vorba „Farfuriile” [alimentației sănătoase] așa cum am comentat în această postare, Era „vaselor cu nutrienți.
Și între atâtea „farfurii” favoritul meu În ceea ce privește conținutul și modul de a le exprima, știți deja, este Placă de alimentație sănătoasă de la Harvard School of Public Health. Și se dovedește că unul dintre elementele mai mult sau mai puțin conflictuale care intră în contradicție directă cu ceea ce avem în al nostru piramida alimentației sănătoase SENC 2004 Este de cartofii (printre alții). Și nu este o chestiune de interpretare: în piramida noastră cartoful este un aliment care împarte grupați cu alte alimente bogate în carbohidrați complecși pe primul treapt, la bază și, prin urmare, sunt grupul a cărui hrană mai des se recomandă consumul.
Totuși, la rândul său, Placa de alimentație sănătoasă menționată anterior este directă în ceea ce privește cartofii ... sunt un aliment de controlat, să-și limiteze consumul, dacă se preferă, și acest lucru nu trebuie interpretat în niciun caz în cadrul grupului de legume sau legume.
Proprie Scoala de Sanatate Publica Harvard (HSPH) o explică în mod clar și precis în site-ul lor web.
În esență, vine să spunem asta cartoful nu face parte din grupul alimentar vegetal (deși fără îndoială și filogenetic este clar că este o legumă) și, prin urmare să nu fie luat în considerare la numărarea ca legumă sau legumă în ghidul Platon menționat mai sus. Motivul, se justifică, este din cauza conținutului ridicat de carbohidrați și a ușurinței sale crește rapid glicemia și insulina, adică cartoful este un aliment cu un indice glicemic ridicat spre deosebire de legumele sau verdeturile generale.