Cartof dulce ca înlocuitor al cartofului Bonitato Proprietăți de cartof dulce

Cartoful dulce ca înlocuitor al cartofului

Cartoful dulce, cartoful dulce, cartoful dulce ... este cunoscut sub diferite nume și, deși în America Latină are un consum ridicat, în Europa, se mănâncă ceva mai puțin. La fel ca cartoful, este un tubercul foarte versatil în bucătărie iar aroma sa caracteristică, ușor dulce, îl face să fie folosit și în cofetărie.

Includerea cartofilor dulci într-o dietă variată, ca hrană alternativă la cartofii tradiționali, este o alegere bună, deoarece, deși are multe asemănări cu ei, are caracteristici nutriționale proprii de luat în considerare într-o dietă echilibrată.

Tot în cazul Există diferite soiuri de cartof dulce și le puteți găsi cu pielea mov de un ton mai mult sau mai puțin întunecat. Interesant este interiorul său. Putem distinge între cartoful dulce cu carne albă și cel care, atunci când este decojit, prezintă o nuanță roșiatică sau portocalie. Această culoare este asigurată de prezența pro-vitaminei A sau betacarotenului, un nutrient cu o putere antioxidantă ridicată de care nu au însoțitorii săi, cartofii.

Cartoful dulce: asemănări și diferențe cu cartoful

Deși compoziția nutrițională a ambilor tuberculi este foarte similară, cartoful dulce și cartoful au diferențe semnificative:

---