Carol Perelman Dezbaterea continuă asupra dietei intermitente
Legătura evreiască Mexic și Israel - Hrana este esențială pentru buna funcționare a corpului nostru, nimeni nu are nicio îndoială cu privire la aceasta. Dar modul de a-l consuma este în continuă dezbatere în fața multiplelor versiuni ale dietelor posibile.
Lăsând deoparte restricțiile alimentare religioase, cum ar fi Ramadanul, Hindu și Kosher, și dietele medicale, cum ar fi diabetice, hipoglicemice și fără gluten, există o listă aproape interminabilă de diete ale căror obiective sunt aproape întotdeauna de a atinge o greutate ideală și/sau sau să fii mai sănătos. În funcție de deceniu și tendințe, am încercat Keto, Paleo, Dukan, Atkins, Zone, Points, Vegan, South Beach, Blood Type, Mediterranean, Weight-Watchers, Cabbage Soup, moon, alcaline și recent, dieta intermitentă de post.
Acum câteva luni, a trebuit să programez un mic dejun de lucru, totuși cine m-am întâlnit mi-a cerut să mă întâlnesc după ora 11 dimineața, deoarece el făcea dieta intermitentă de post. În timpul întâlnirii, jumătate din discuție s-a concentrat pe beneficiile sau nu ale postului de 16 ore pe zi, alias 16: 8. Prima mea reacție a fost scepticismul, am crescut știind că posturile erau fie pentru a protesta în stil Gandhi, fie din motive strict religioase. După părerea mea, ar trebui să existe o logică ca nutriționiștii să insiste să mănânce la fiecare 3 ore, cu celebrele gustări. Am încercat să-mi amintesc mecanismele biochimice ale postului, să mă gândesc la efectele acestuia, dar postul 16 ore pe zi, în fiecare zi, nu avea sens, nu-i așa?
Potrivit unui raport, aproximativ 70 la sută dintre americani au încercat să urmeze o dietă în ultimii 4 ani, iar dieta intermitentă este în prezent cea mai populară. Potrivit unui studiu publicat în New England Journal of Medicine, răspunsul scurt este că postul majorității zilei are sens.
Medicii Rafael del Cabo și Mark Mattson de la Universitatea Johns Hopkins explică mecanismul celular și efectele asupra corpului nostru atunci când aportul de calorii este restricționat pentru o perioadă de timp. Experimentele, efectuate pe modele non-umane și umane, arată beneficii largi în sănătatea fizică și cognitivă, longevitate, rezistență la stres, reducerea inflamației, controlul greutății și gestionarea bolilor cronice specifice.
După masă, ficatul stochează carbohidrați sub formă de glucoză, care servește ca sursă principală de energie pentru organism. Cu toate acestea, atunci când nu este utilizat, este depozitat sub formă de grăsimi noduloase, trigliceride problematice. Este nevoie de 10 până la 12 ore pentru ca organismul să utilizeze pe deplin caloriile din zahăr și să le împiedice să se transforme în grăsimi. Chiar și în perioada de post, organismul are suficient timp pentru a consuma glucoza existentă; Când ai epuizat inventarul de zahăr, te transformi în grăsime pentru a ține pasul cu producția de energie. Pentru a o folosi, această grăsime este convertită în cetone. Abundența corpurilor cetonice în organism este o dovadă excelentă a procesului de slăbire.
Persoanele care urmează o dietă intermitentă de post încetează, în general, să mănânce la ora 20:00, trec peste micul dejun și încep să mănânce la ora 11 Se pare că rezultatele nu sunt imediate, dar dacă există continuitate în rutină, efectele în câteva săptămâni sunt surprinzătoare. O altă modalitate este postul intermitent 5: 2, unde postim 2 zile în fiecare săptămână sau alternăm la fiecare 24 de ore. Pentru această provocare, nu aveți nevoie decât de un ceas, deși este recomandată alimentația sănătoasă, alegerea meniului este complet gratuită. Indiferent de frecvența aleasă pentru a reduce aportul de calorii, corpurile cetonice sunt crescute în toate cazurile, arătând că grăsimile sunt consumate cu succes.