Carnea roșie și contribuția sa nutrițională reală USS 2021
În ultima perioadă, multe organizații au solicitat reducerea consumului de carne roșie la nivel mondial. Care sunt avantajele și dezavantajele acestui tip de alimente și garanțiile necesare pentru consumul acestuia?
În meniul a milioane de chilieni O cantitate nediscretă de carne de toate tipurile și formatele este prevăzută în aceste sărbători naționale. Empanadas, choripanes, fripturi, bulioane și altele vor fi cheia acestor zile lungi de festivități. Confruntat cu acest scenariu, există multe cereri de precauție și de evitare a consumului de carne roșie. Fie că este vorba de probleme de sănătate sau de motivații de mediu, organizații precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a cerut reducerea consumului de alimente de origine animală.
Carnea roșie este rea pentru sănătatea ta? Este necesar consumul său pentru o nutriție adecvată? Această și alte îndoieli sunt clarificate Jessica Moya, academică a carierei în nutriție și dietetică la Universitatea din San Sebastián.
„Principalul beneficiu pe care îl are carnea sunt proteinele cu valoare biologică ridicată, adică componentele sale sau aminoacizii esențiali, de aceea, o persoană care are o dietă omnivoră și care mănâncă carne în cantități adecvate, nu ar trebui să lipsească din acest punct de vedere. Pe lângă acest aport de proteine, există contribuția mineralelor care sunt, de asemenea, importante, cum ar fi fierul și zincul de bună calitate, elemente care sunt, de asemenea, importante pentru corpul nostru”, Clarifică specialistul.
"De asemenea, ne oferă o contribuție importantă de vitamina B12, element care reprezintă un risc în populațiile de oameni care aleg să fie vegani, de exemplu, deoarece pot avea un deficit al acestui element esențial. Oricine dorește să nu mai mănânce alimente de origine animală trebuie îndeplinesc aceste cerințe prin suplimentarea și, astfel, au o dietă sănătoasă", Adăuga.
Potrivit unor surse din sindicatul producătorilor de carne, în perioada sărbătorilor naționale consumul de carne crește cu 51% față de o lună normală și poate fi consumat, cel puțin, Media de 1,5 kilograme de persoană în această săptămână. În fața acestui lucru, ce este o porție moderată pe săptămână? Nutriționista Jessica Moya este clară: „Depinde direct de cerințele fiecărei persoane, dar dacă vorbim despre o În general, recomandarea este de maximum 3 ori pe săptămână o porție cuprinsă între 80 și 100 de grame. În ciuda acestui fapt și în conformitate cu tendința de durabilitate care există în prezent, aceasta este aceea se recomandă ca oamenii să nu depășească 300 de grame pe săptămână, deoarece cu această sumă impactul asupra mediului este redus, având în vedere scăderea cererii. De asemenea, este important ca Acest consum ideal de carne trebuie, în mod necesar, să fie însoțit de alte tipuri de alimente care îi ajută procesul de digestie și oferă alte elemente la fel de relevante".