Carnea de iepure, un superaliment pentru dieta sportivilor - eComercio Agrario
Includerea cărnii de iepure în dieta sportivului este o alternativă bună în dieta lor din punct de vedere funcțional datorită profilului său nutrițional adecvat, în special ca sursă de vitamine din grupul B și pentru contribuția sa de proteine și minerale.
După cum a subliniat managerul Organizației Interprofesionale pentru Promovarea Sectorului Iepurelui (INTERCUN), Mari Luz de Santos: «Carnea de iepure are un profil nutrițional care se potrivește perfect grupurilor de consumatori, cum ar fi sportivii și cei care se îngrijorează de consumul de alimente cu puține grăsimi, aport caloric redus și conținut redus de colesterol și, pe scurt, pentru o opțiune ideală pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular și controlul greutății corporale, încadrată în dieta mediteraneană «.
Studiul de intervenție cu carne de iepure la sportivi de elită efectuat de dr. Nieves Palacios (șeful Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Consiliului Superior al Sportului) din 2016 a concluzionat că «Carnea de iepure este slabă, oferă puține calorii pe porție, este bogat în proteine, cu un conținut ridicat de minerale și vitamine, în special vitamina B12 și substanțe antioxidante ».