Carnea de iepure, „superalimentul” care îmbunătățește performanța sportivă
Carnea de iepure este un „superaliment” ideal pentru a fi inclus în dieta sportivilor datorită conținutului său ridicat de proteine cu valoare biologică ridicată, nivel scăzut de grăsimi (care este, de asemenea, grăsime extra-musculară, adică poate fi îndepărtată) și nivel ridicat de vitamine și minerale. Prin urmare, trebuie consumat de mai multe ori pe parcursul săptămânii. Există numeroase dovezi care indică calitățile acestei cărnuri albe pentru a performa mai bine în activitățile sportive. Dintre acestea, un studiu realizat de Dr. Nieves Palacios Gil de Antuñano, realizat la Consiliul Superior al Sportului pentru a cunoaște efectele consumului de carne de iepure asupra diferitelor variabile ale sportivilor de înaltă performanță, arată că aportul de trei ori pe săptămână le-a permis îmbunătăți masa musculară și pierde grăsimea corporală. Conform acestei lucrări, carnea de iepure, deoarece este bogată în substanțe nutritive precum proteine și vitamina B12, este o opțiune adecvată în dieta obișnuită a sportivilor.
La rândul său, și conform Studiului efectelor cărnii de iepure în dieta sportivilor asupra profilului inflamator, metabolismului proteinelor și performanțelor aerobe, în care au fost implicați experți de la Centrul Andaluz pentru Medicină Sportivă; al Institutului de Nutriție și Tehnologie Alimentară (INYTA) și Facultatea de Științe a Activității Fizice și a Sportului din Universitatea din Granada, includerea cărnii de iepure în dieta persoanelor care efectuează exerciții fizice intense are un efect pozitiv asupra componentei musculare, atât din punct de vedere funcțional cât și morfologic.
„Are efecte pozitive asupra performanței sportive și a capacității aerobe, probabil bazată pe efectele sale asupra reducerii inflamației, care constituie, pe lângă un pilon important în asimilarea antrenamentului, un factor preventiv pentru bolile cronice. Din toate aceste motive, carnea de iepure este un aliment recomandat în dieta sportivilor ”, subliniază aceștia.