Carne Nouă beneficii ale cărnii de miel pe care nu le cunoșteați
potrivit pentru sportivi
Printre acestea, că ajută sistemul imunitar, este indicat pentru dietele de slăbit sau că, contrar a ceea ce credem, este ușor de digerat
Evocarea mielului ca principal fel de mâncare al unei mese grozave ne transportă, fără ezitare, în luna decembrie, sărbătorile de Crăciun și marile reuniuni de familie. În acest moment mielul capătă un rol special, dar uităm de acest tip de carne în restul anului.
Mielul nu ar trebui să fie doar pentru ocazii speciale. Conținutul său nutritiv ridicat și digestia ușoară îl fac un aliment versatil care ar trebui inclus în orice meniu săptămânal. Doctorul Antonio Escribano, Profesor extraordinar de nutriție sportivă la Universitatea Catolică San Antonio de Murcia, specialist în endocrinologie, nutriție și medicină sportivă, enumeră nouă dintre beneficiile sale.
1. Proteinele sale au o valoare biologică ridicată
Carnea de miel conține proteine de mare valoare biologică. „Aceste proteine sunt cele care au toți aminoacizii esențiali” - explică specialistul -. „Nu este suficient să ai pur și simplu astfel de proteine, dar trebuie să aibă o valoare biologică ridicată garantează o aprovizionare corectă de aminoacizi".
Carnea de miel conține treonină, care facilitează metabolismul grăsimilor și, prin urmare, digestia
Conținutul mediu de proteine din carnea de miel este de 16 până la 29 de grame la 100 de grame, în funcție de tăietura analizată. În plus, această carne se caracterizează prin biodisponibilitate ridicată, adică substanțele nutritive sunt absorbite eficient de corp și pot fi utilizate rapid.
2. Este ușor de digerat
De obicei, asociem carnea de miel cu sărbători grozave și asta ne poate face să credem că este o carne grea de digerat. Din contră. Așa-numitul coeficient de digestibilitate măsoară capacitatea de asimilare a alimentelor. În cazul cărnii de miel, acest indice este ridicat. "Necesită mai puțin efort digestiv iar metabolica o digeră ”, explică dr. Escribano.
Conținutul său în treonină facilitează metabolismul grasimilor și, prin urmare, digestia. Deficitul de treonină este legat de problemele digestive și de malabsorbția intestinală.
3. Conținut ridicat de acid folic și fier
Două dintre aspectele evidențiate de specialistul în nutriție ale acestei cărni este acidul folic, „care previne defectele tubului neural la nou-născuți și, prin urmare, consumul acestuia ar fi indicat în timpul sarcinii” și fierul. „Conține, de asemenea, vitamina B2, B6 și B12, pe lângă izoleucină, care crește globulele roșii și contribuie la prevenirea anemiei".
4. Este indicat sportivilor și dietelor de slăbit
Proteinele sale de mare valoare biologică și aminoacizii săi esențiali sunt indicați sportivilor, care pot găsi în această carne aliatul pentru a promova sinteza proteinelor musculare. Conținutul său ridicat de B6 facilitează metabolismul glucidelor și glicogenului, „ceea ce îi conferă un rol important în activitate fizică aerobă", Recomandă medicul.