Carne fiertă cu roșii

De Alfonso López

carne

  • Preț: 3,5 €/persoană
  • Calorii per 100g: 271kcal
  • Rețete de carne și păsări de curte

Ingrediente

  • 1,5 kg. Vitel, în acest caz hock
  • 3 căței de usturoi
  • 1 piper verde
  • 1 ardei rosu
  • 1 kg. roșii coapte
  • 1 ceapă
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri cimbru
  • ½ pahar de vin alb sau roșu
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • Ulei de măsline extra virgin

Cum se pregătește o rețetă de carne cu roșii. Astăzi vom pregăti unul dintre acestea rețete de carne care se află în repertoriul bucătăriei populare din țara noastră.

Un fel de mâncare la fel de clasic ca tocană de carne tradițională val coada înăbușită. Dar este în principal în Andaluzia, unde ajunge la o poziție de onoare. În orice casă andaluză putem găsi o modalitate de a pregăti acest fel de mâncare. Este vorba despre carne tradițională cu roșii.

De obicei face parte din meniurile pinchos sau tapas ale barurilor și tavernelor din întreaga comunitate. mai ales în orașul Sevilia. Unde este obișnuit să-l vezi însoțit de niște cartofi sau pur și simplu o bucată bună de pâine pentru a-l scufunda în minunatul său sos.

De fapt, această tocană de carne nu se face doar în roșii. Mai degrabă, este făcut într-un lichid care combină sucurile din carne, vinul și un sos de roșii grozav. Ingrediente care împreună ne fac să obținem un sos care cere pâine pentru a se bucura din plin. În plus, prepararea sa nu necesită prea multă atenție, deoarece se face singură, în cratiță la foc mic.

O tocană de carne de calitate, cu care vom avea nevoie doar de o bucată de pâine bună pentru a o savura așa cum merită, un succes total, cu o aromă și o duioșie delicioase.

Pregătirea cărnii cu roșii

  1. Începem prin curățarea cărnii pentru a îndepărta orice grăsime rămasă și o tăiem în cuburi de aproximativ 2 sau 3 cm. Încălziți un strop de ulei de măsline într-o cratiță mare și adăugați carnea.
  2. Se sotează aproximativ 10 minute, amestecând și rotind astfel încât să se gătească pe toate părțile.
  3. Se adaugă usturoiul, ardeii roșii și verzi și ceapa în caserolă, tăiate bine cubulețe mici. Adăugați și frunza de dafin de cimbru și piperul. Continuăm să prăjim ingredientele încă vreo 10 minute.
  4. Adăugăm vinul. Lasam alcoolul sa se evapore cateva minute inainte de a adauga rosia curatata si zdrobita. Sărăm tocană.