Carne de ren de la natură la masă
Carne de ren pentru fiert (foto: Paliskunnat)
Carnea de ren este una dintre puținele cărnuri care se vinde în magazine cu garanția că provine de la animale care se hrănesc exclusiv cu fructele și plantele care încolțesc în păduri.
Înainte ca delicioasa carne a acestui animal „semi-domesticit” să ajungă la mesele noastre, este precedată de un proces al cărui fermier de azi sunt moștenitori. Cunoștințe care vin de altădată și pe care fermierii trebuie să le cunoască perfect.
EXCELENTA CARNE REINDEER
Know-how-ul tradițional al fermierilor ne-a permis astăzi să gustăm aroma condițiilor severe găsite în nordul planetei noastre.
Frigaru de ren (foto: HulluPoro)
Renii mănâncă numai alimente naturale. Dieta sa este compusă din aproximativ 300 de soiuri între plante și fructe (fructe de pădure și ciuperci). Carnea sa excelentă a fost recunoscută, în 2009, de Denumirea de Origine Protejată a UE (Denumire de Origine).
PROPRIETĂȚILE CARNEI REINDEER
Carnea de ren este o sursă valoroasă de nutrienți. Conform studiilor, conține mult fier, proteine, seleniu și multe vitamine, cum ar fi A, E, precum și vitamine B. Carnea de ren are un conținut scăzut de grăsimi, dar conține mulți acizi grași care sunt benefici pentru sănătate. Seleniul, dacă este combinat cu vitamina E, previne bolile cardiovasculare și cancerul. În plus, este potrivit și pentru persoanele alergice la grâu.
Supă de reni (foto: Paliskunnat)
CREȘTEREA NATURALĂ A REINDEERULUI
În Finlanda, renii sunt crescuți în mod natural, în niciun caz nu se utilizează alimente tratate sau suplimente artificiale. Aceste animale sunt sacrificate o dată pe an, în toamnă și la începutul iernii, când carnea lor este în cele mai bune condiții și în acele săptămâni este posibil să găsești carne proaspătă în magazine. După această perioadă, puteți cumpăra doar carne congelată. Carnea de ren rezistă extrem de bine la îngheț, datorită fibrelor sale musculare fine protejate de un strat subțire de grăsime.