Carne de porc, din ce în ce mai sănătoasă
În ultimii ani, calitatea nutrițională a cărnii de porc nu a încetat să evolueze, grație cercetărilor efectuate de industria cărnii, care au permis îmbunătățiri semnificative și dezvoltarea de produse din ce în ce mai sănătoase adaptate cerințelor Astăzi, produsele din carne de porc conțin mai puțină sare, mai puțină grăsime și încorporează substanțe benefice pentru organism.
Ușor digerabil, în general, carnea de porc acoperită cu alb are o valoare biologică și nutrițională ridicată, deoarece oferă proteine de calitate și conține toți aminoacizii esențiali, minerale precum fierul, fosforul sau zincul. Acestea din urmă împreună cu seleniu și vitamina B6 contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. În plus, vitaminele B1 și B6 contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos.
La fel, în carnea de porc găsim bucăți cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi loin (doar 2,65 grame de grăsime la 100 de grame de produs) și acizii grași din bucățile slabe sunt fundamental monoinsaturate, în principal acid oleic, pentru ceea ce este un aliment ideal pentru a include în o dieta mediteraneana, completa, variata si echilibrata. În total, aproximativ 70% din grăsimea din carne de porc este subcutanată și poate fi ușor îndepărtată.
Amintiți-vă că, în cadrul unei diete echilibrate, experții recomandă consumul de carne slabă, cum ar fi carnea de porc, între 3 și 4 porții pe săptămână, de la 100 la 125 gr. fiecare porție. Carnea de porc are cel mai mic colesterol și, în funcție de tăietură, este o carne cu foarte puține calorii în sine. Cheia este în modul de gătit și de pregătire.