CARNE DE CURCAN
Un curcan mexican a avut onoarea de a fi primul animal de acest gen care a ajuns în Europa la o dată nedeterminată, fără îndoială, înainte de 1550, deoarece în 1570 se știe că primul banchet a avut loc, în sărbătoarea nunții sale, în curtea Regele Carol al IX-lea al Franței.
P avo c o m ъ n
În 1791 a fost publicată prima carte de bucate dedicată diferitelor moduri de condimentare, înlocuind definitiv carnea păunilor, amărăciunea lebedelor sau carnea dură a fazanilor.
La fel ca orice lucru nou care triumfă, apar rapid cercetători înțelepți care încearcă să ne arate, cum este acest caz, că originea sa este mai veche și cunoscută de vechii europeni. Există cei care o plasează ca o delicatesă a Greciei antice, bazată pe scrieri de interpretare îndoielnică și chiar mai dezastruoasă, intenționat sau nu, o linie de investigație. Într-adevăr, conform acestor teorii, curcanul european este un animal dispărut a cărui origine este în India. Pentru a susține aceste afirmații, acestea se bazează pe scrierile lui Plini și chiar ale lui Sofocle, care vorbesc despre un animal cu caracteristici similare, dar dacă sunteți familiarizat cu mediul și cu puține cunoștințe despre fauna europeană, ne dăm seama rapid că se referă la graffiti.
P th o c e l a d o
Adevărul este că nu există dovezi serioase asupra curcanului în Europa până în 1550, anul în care Bruyerin Champier în cartea sa „Insulis Indiae” descrie acest animal. Același lucru este făcut de iezuitul Ludovicus Nonnius în tratatul său „Diateticon sive de re cibaria”, iar francezii spun că primul animal a fost adus pe continentul european de către navigatorul Jacques Coeur în 1432.