Carne de cal, sănătoasă și necunoscută
Consumul de carne de cal nu prezintă niciun risc pentru sănătate și mulți experți o recomandă pentru conținutul său ridicat de proteine.
Știrea a sărit pentru prima dată în Irlanda. La mijlocul lunii ianuarie, autoritățile au deschis o anchetă pentru a determina de ce a apărut carnea de cal pe hamburgerii etichetați ca carne de vită. În această marți, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) a anunțat că a detectat aceeași problemă în mai multe supermarketuri spaniole.
Mai exact, OCU a analizat 20 de hamburgeri proaspeți și a găsit carne de cal în două, în special cele ale mărcilor Eroski Basic și Alipende, marca albă a Ahorramás.
Gravitatea acestor constatări este că este o înșelăciune a consumatorului, Crezi că cumperi carne de vită, deoarece carnea de cal nu este o problemă de siguranță alimentară. De fapt, există persoane care consumă regulat acest tip de carne. În Zaragoza, există o măcelărie dedicată exclusiv acestei cărni, care poate fi găsită și în meniul de tapas al unor baruri din Zaragoza.
Macelarie ecvina de 10 ani
Când David Escudero a deschis un stand în Piața Centrală dedicată exclusiv vânzării cărnii ecvine, mulți au crezut că va eșua. Asta a fost în 2002. Astăzi, Escudero continuă să expedieze carnea de mânjii pe care îi crește la marginea orașului Zaragoza. „În Zaragoza nu există nicio cultură a mâncării calului, dar sunt în afaceri de 10 ani mulțumit de ceea ce fac, pentru că îmi place și îmi dă viață”, spune David.
În Zaragoza există mulți măcelari care vând carne de cal, dar cel care conduce acest Zaragoza este singura din întreaga capitală aragoneză dedicată exclusiv acestui tip de carne, foarte apreciat printre cei care l-au încercat deja, potrivit.
"În trecut exista practic o măcelărie care vindea cai în fiecare cartier, pentru că nu puteau mânca decât patru din vițel ”, spune David Escudero. „A fost o carne proastă, de la animale vechi care nu mai erau utile pentru muncă, nu are nimic de-a face cu carne astăzi”, adaugă el.