Carlos Ríos te învață să cumperi și să mănânci alimente adevărate atunci când mergi la cumpărături
Pentru Europa Press
Europa Press | 18 aprilie 2019
MADRID, 18 (ȘANSĂ)
Carlos Ríos, autorul cărții Eat real food, are peste 613 mii de adepți printre rețelele sale. El este creatorul Real Fooding pe instagram, cu peste 500.000 de adepți. La 27 de ani a devenit foarte renumit pentru că trece prin supermarketuri analizând produsele din poveștile sale, punându-le sub semnul întrebării și făcând diferența între alimentele reale și cele ultra-procesate. 70% din alimentele dintr-un supermarket sunt procesate și conțin același tip de ingrediente.
Orice alimente pe care le achiziționăm și care conțin mai mult de cinci ingrediente sunt deja considerate ca fiind ultraprocesate și chiar dacă avem percepția de a mânca o dietă mediteraneană, potrivit lui Ríos, asta s-a întâmplat deja cu zeci de ani în urmă.
Istoria sa cu mâncarea a început când și-a terminat studiile în nutriție umană și dietetică la 22 de ani. Atât de mulți oameni au venit să-i vorbească despre calorii atunci când nu este ceea ce te îngrașă, nici nu ia o dietă pentru a mânca la fiecare trei ore și nici nu este bagheta magică în nici o dietă. Cu el, vom descoperi în aceste zile cum să ne îmbunătățim și să ne schimbăm dieta și cea a copiilor noștri, așa cum ne propune el, făcându-ne conștienți de daunele pe care anumite alimente le pot aduce sănătății.
Î: În ce moment ați descoperit și ați început să cercetați Real Food?
CR: Oamenii care au venit pentru consultarea mea mi-au vorbit în termeni de „mănânc cu conținut scăzut de grăsimi”, „mănânc calorii scăzute” sau „încerc să gătesc cu mai puține grăsimi sau mai puține calorii” sau „încerc să mănânc carbohidrați la fiecare trei ore ".
Mi-au vorbit în nutrienți, iar aceste informații nu sunt utile pentru o dietă sănătoasă. Dimpotrivă, este confuz, deoarece atunci când intri într-un supermarket, descoperi că dacă bara de fitness energetică cu douăsprezece vitamine, fibre și asta este confuză. Cumpărați acel produs care este ultraprocesat.
În Spania există percepția că mâncăm o dietă mediteraneană și asta s-a întâmplat de zeci de ani. De la introducerea industriei de ultra-prelucrare, încetul cu încetul a deplasat acea dietă mediteraneană care este adevărata hrană. Au trecut alimente slab procesate pentru alimente foarte procesate sau așa cum o numesc eu în carte ultraprocesate.
P: Dar este chiar înfricoșător. Ce putem mânca?
CR: Problema este că, desigur, intri în supermarket și șaptezeci la sută din ceea ce există este ultraprocesat. Atunci îți poate da impresia că, dacă retragi șaptezeci la sută, nu vei mânca și nu vei putea mânca nimic. Și asta este fals.
A spune că, deoarece există o mare varietate de produse ultraprelucrate, există o mare varietate în catalog, nu este adevărat pentru că sunt făcute cu aceleași ingrediente. Răsuciți o pizza și câteva fursecuri și au aceleași ingrediente.
Unul are puțin mai mult zahăr, altul are mai multe grăsimi, dar se bazează pe ingredientele pe care le-ați discutat în carte: făină rafinată, uleiuri vegetale rafinate, zaharuri, aditivi și sare. Aceste cinci ingrediente sunt repetate în toate aceste șaptezeci la sută de alimente.
Deci, tu spui, ce putem mânca? Ei bine, putem mânca mâncare adevărată, mâncare, ceea ce este adevărat că am abandonat și că mulți oameni nu mai știu: varietatea de leguminoase care există, varietatea de legume de sezon, adică temporare, pește, carne, ouă, nuci, uleiuri virgine, condimente. Există destul de o varietate de alimente adevărate, singurul lucru este că trebuie să știi cum să o combini pentru că nu ți-o vor da prezentate gătite sau prefierte.