Carlos Ríos Dietetician-Nutriționist; A mânca bine nu este sinonim cu dieta și foamea
Interviuri
Carlos Ríos./joSé angel garcía
Marta Pérez-Miyares 01 aprilie 2019 - 04: 00h
Absolvent în nutriție umană și dietetică la Universitatea Pablo de Olavide, cu aproape jumătate de milion de adepți pe rețelele de socializare și creator al mișcării Realfooding, Carlos Ríos (Huelva, 1991) prezintă prima sa carte Eat real food, un ghid care rupe cu conceptul tradițional de diete, plin de ultra-procesate și nutriție bazată pe numărarea caloriilor în tabelele excel. În această carte, Ríos explică ce este mâncarea adevărată sau adevărata mâncare, mâncarea tradițională pe care i-a dat-o bunica lui, delicioasă și sănătoasă.
-Trăim convinși de mulți factori care duc la consumul de alimente ultra-procesate și care ne fac să mâncăm alimente nesănătoase fără să ne dăm seama, cu alimente pline de marketing și publicitate, nenumărate puncte de vânzare atât în supermarket, cât și atunci când mâncăm afară și chiar în propriul spital. Sunt peste tot și sunt ca un drog.
Brandurile îți spun că nu vor să le faci publicitate proastă, dar nu păcălesc pe nimeni ”
-La urma urmei, alimentele ultra-procesate sunt o afacere.
-Într-adevăr, există chiar și farmacii care vând băuturi cu zahăr și, desigur, înlocuiesc batoane bogate în proteine, care nu sunt alimente, unde te uiți la ingrediente și se bazează pe cereale, aditivi și altele. Desigur, nu este o conspirație să ne omoare, ci o afacere cu mulți intermediari care merg chiar în locuri în care se presupune că vor să aibă grijă de tine.
-Există oameni de știință și experți plătiți să nu vorbească despre aceste efecte dăunătoare?
-Da, introduc în principal confuzie, astfel încât efectele acestor alimente să nu fie foarte clare, astfel încât să finanțeze studii sau să plătească experți pentru a spune că cel mai important lucru sunt caloriile, de exemplu. Deci, puteți mânca totul dacă controlați caloriile și le faceți la fel ca biscuiții sau nucile la micul dejun, atunci când nu este, deoarece unele au componente benefice, iar altele nu. Acesta este modul în care companiile încearcă să se protejeze astfel încât, în final, oamenii să nu știe ce mănâncă.
-Este populația de copii cea mai vulnerabilă?