Sfaturi pentru a găti cartofi prăjiți mai sănătoși - Mai bine cu sănătatea
Pentru a găti alimente prăjite este necesar să se ia în considerare mai multe aspecte astfel încât alimentele menționate să aibă o calitate bună și să nu ne afecteze negativ sănătatea.
Prăjirea unui aliment nu înseamnă pur și simplu să luați alimentele, să le puneți în ulei fierbinte și să așteptați să se răcească.
- Este important să avem cunoștințe prealabile cu privire la temperatura uleiului și la ce trebuie mâncarea pe care o vom pregăti pentru a fi o prăjire uniformă.
- În plus, trebuie să ținem cont și de timpul pe care îl va rămâne în uleiul fierbinte.
- Un alt aspect nu mai puțin important, care trebuie întotdeauna avut în vedere, este cantitatea de ulei pe care o vom folosi și de ce fel sau calitate.
Cum se prepară alimentele prăjite?
Pentru a pregăti o prăjitură o putem acoperi, făina sau pâinea (aceștia sunt termeni diferiți, dar înseamnă același lucru).
Aceasta implică înfășurarea alimentelor pe care urmează să le prăjim în ouă și făină. În acest fel la prăjire formează un strat sau crustă tare și crocantă. Este foarte important să folosiți hârtie de bucătărie, astfel încât să absoarbă uleiul care conțin alimentele prăjite. În acest fel vom evita să mâncăm prea multe grăsimi.
Ce temperatură este necesară?
Acest lucru depinde de mâncarea pe care urmează să o prăjim. Dacă, de exemplu, vrem să prăjim o bucată bună de carne, temperatura uleiului trebuie să fie mediu fierbinte, astfel încât gătitul să fie lent. Temperatura optimă este între 130 și 140º.