Carla Zaplana "Este mai bine să mănânci doar de două sau trei ori pe zi"
'Mananca curat'
Nutriționistul catalan, care tocmai a publicat o carte, asigură că consumul de lactate este mai rău decât consumul de carne
Nutriționiștii catalani avertizează că medicina ayurvedică este o „pseudoștiință periculoasă”
Nutriționista Carla Zaplana este un avocat pentru smoothie-uri verzi
Catalanul Carla zaplana (Figueres, 1988) și-a început tranziția către alimente mai curate în urmă cu opt ani, când a trecut iazul din dragoste și s-a stabilit în Statele Unite. „Acolo mi-am dat seama că era ceva foarte greșit și că era hrănire", Explica. Încetul cu încetul, această nutriționistă a conturat această filozofie a vieții pe care o rezumă cu conceptul Mananca curat , care este exact titlul ultimei sale cărți.
O dietă bazată pe etaje și asta respinge consumul de alimente procesate iar dintre cei de origine animală sunt câțiva dintre stâlpii săi. Zaplana susține că frigiderul nostru „ar trebui să fie verde” și de aceea este un mare apărător al sucuri și piureuri de această culoare, deși recunoaște că cuvântul a fost „abuzat” detoxifiere iar acum sună deja ca „înșelăciune”. Astăzi, filozofia sa de viață are mii de adepți ... și, de asemenea, detractori pentru punerea în discuție a alimentelor precum lactatele sau uleiul de măsline. În acest sens, Colegiul Dietiștilor-Nutriționiști din Catalonia (CODUNICAT) a avertizat că medicina ayurvedică este o „pseudoștiință periculoasă” și că unele practici nutriționale pot prezenta un risc pentru sănătate.
Ce înseamnă să mănânci curat?
Mănâncă cât mai natural și mai puțin procesat posibil încercând să eviți expunerea la toxine pe farfurie și în stilul nostru de viață. Există lucruri care nu sunt în mâinile noastre, dar putem alege ce să punem în corpul nostru.
Înseamnă și să nu mănânci carne?
Nu neaparat. Este o alegere personală, dar susțin urmarea unei diete pe bază de plante, cu produse pe bază de plante precum fructe, legume, cereale integrale, semințe sau nuci. Cu aceasta ai toți nutrienții necesari pentru a fi sănătos. Trebuie să evitați făina rafinată și să mâncați cât mai întreg, pentru că așa o găsiți în natură. Carnea, peștele, ouăle, produsele lactate și derivații acestora sunt un complement și, din punctul meu de vedere, nu sunt necesare pentru o sănătate bună. Ceea ce contribuie pot fi găsite în produsele de origine vegetală.
De exemplu?
Proteinele se găsesc în leguminoase, în cereale integrale precum quinoa sau amarant ... Toate alimentele de origine vegetală ne oferă aminoacizi, care sunt precursorii proteinelor. Organismul are cel mai mult nevoie de acești aminoacizi, nu de proteine întregi. Când consumați proteine de porc, ceea ce face corpul este să le descompună în acești aminoacizi, să le absoarbă și apoi să-și construiască proteina umană. În legume acești aminoacizi sunt deja slăbiți, lucru care facilitează munca organismului și nu generează atât de multe deșeuri.
De asemenea, găsim proteine în semințe precum chia, in, susan, floarea soarelui, semințe de dovleac ... De asemenea, în nuci și alge. Este adevărat că proteinele de origine animală (carne, pește, ouă, lapte) ne furnizează o mulțime de aminoacizi, inclusiv cei esențiali, și că unele dintre acestea esențiale lipsesc în cele de origine vegetală. De aceea se spune că proteinele vegetale nu sunt complete. Dar nu mănânci doar salată sau năut ... Se completează reciproc.
Există deficiențe nutriționale cu o dietă ca aceasta.
Dacă este o dietă 100% vegetală, trebuie să completăm cu vitamina b12.
Prefer asta pentru că mă scutesc de a mânca proteine animale care acidifică corpul, grăsimi saturate, uciderea unui animal și tot ceea ce cauzează consumul de carne la nivel global.
„Bioritmul nostru este legat de natură”
Conectați consumul de lactate cu cancerul.
Cel mai important studiu epidemiologic de până acum leagă un nivel ridicat de cazeină, una dintre proteinele principale din lapte, de cancer.
Consuma lactate mai rău decât consumul de carne atunci?
Da. Pentru că este o concentrație mare de grăsimi ... De asemenea, sunt luate în fiecare zi și sunt foarte dependente, în special brânză. Cui nu îi este greu să renunțe la brânză? M-a costat. Are casomorfină. Și are tot sensul lumii, deoarece atunci când se naște un mamifer, ceea ce trebuie să facă este să bea laptele mamei și această substanță este oarecum captivantă pentru ca el să vrea să mănânce. Dar efectul pe care brânza îl are în interiorul corpului este de 10 ori mai mult decât laptele.
Creează dependență și dăunează sănătății tale?
Da, sunt grăsimi pure și proteine de origine animală.
Carnea este pusă la îndoială din domeniul sănătății, dar lactatele nu atât de mult.
Da ... Și vedeți publicitate peste tot pentru că există multe interese, mult marketing ...
Dar dacă produsele lactate sunt atât de rele, de ce nu se fac recomandări de sănătate pentru a-și modera consumul în loc să îl promoveze?.