Care sunt proprietățile nutriționale ale crustaceelor
Miercuri, 11 aprilie 2018
În majoritatea cazurilor, vorbim despre beneficiile legumelor și peștelui, însă fructele de mare oferă multiple beneficii, întrucât, pe de o parte, este un aliment foarte important în nutriție, deoarece este bogat în proteine, vitamine și minerale. Și cel mai bun dintre toate este că nu are deloc aport caloric și are foarte puține grăsimi, deci este ideal pentru diete și pe de altă parte, Este unul dintre cele mai rafinate alimente pe care le putem pune pe masă.
În acest sens, suntem foarte norocoși că marea ne oferă o mare varietate de fructe cum ar fi: păianjen, carne de vită, crabi, creveți, homari, midii, scoici, scoici, scoici, scoici, zamburine, raci, balani și stridii, adică davem o mulțime de nutrienți în aceste alimente delicioase.
Cu toate acestea, înainte de a detalia proprietățile lor nutriționale, este necesar să evidențiați cele două categorii în care una sau alta este inclusă:
- Crustacee: cele care au cochilii, cum ar fi creveții, creveții sau raci.
- Moluste: cele care sunt caracteristice pentru cochilia lor
Și în cadrul acestor grupuri, găsim mai multe subcategorii:
- Bivalve: midii, scoici, scoici, scoici, stridii, scoici
- Univalve: melci
- Cefalopode: caracatiță, calmar, sepie
Proprietăți nutriționale:
1- Cu greu conține grăsime (între 0,5 și 2%)
2- Are aproximativ un 75% apă, din fiecare 100gr, 18 sunt proteine.
3- Valoarea sa energetică nu este prea mare, deoarece, în medie, crustaceeletransportă 80 de calorii pentru fiecare 100gr de fructe de mare consumate. (vorbim întotdeauna despre fructe de mare fierte, fără sosuri sau alimente prăjite).
4- The carbohidrații nu depășesc 1%. Cu excepția moluștelor în care cifra este aproape de 5%.
5- Sursă bogată de minerale de atunci asigură calciu. Cei care furnizează cel mai mult calciu sunt scoicile și cocoloșele.