Care sunt diferențele dintre roșie și roșie

În gastronomie, roșiile sunt ingrediente esențiale în mai multe rețete; De exemplu, nu ne putem imagina un spaghetti sau o pizza fără sos Roșie roșie; sau niște sos chilaquiles sau taquera fără roșie verde. Dar dincolo de contribuția lor culinară, ambele sunt o sursă excelentă de nutrienți Pentru dumneavoastră corp, Astăzi vă vom vorbi despre asta pentru a ști care contribuie mai mult pentru sănătatea ta.

Roșie roșie sau roșie

Mingea aia roșie pe care o numim în Mexic roșie, Și în restul lumii, Roșie roșie, Este un ingredient foarte versatil, datorită ușurinței sale de combinare cu alte ingrediente, atât în preparatele naționale, cât și în cele internaționale. Este considerat o legume-fructe, iar aportul său de zaharuri simple este mai mare decât cel al altor legume, ceea ce îi conferă un gust ușor dulce.

Contribuția nutrițională a roșiei roșii

In conformitate cu Jurnalul spaniol de nutriție și dietetică umană, Roșie roșie are o astfel de culoare datorită unei molecule chimice numită licopen, care constituie aproximativ 80-90 la sută din conținutul total al carotenoizilor prezenți în acesta. Ei bine, acest element și alți compuși bioactivi, cum ar fi acidul ascorbic, tocoferolul, β-carotenul, acizii fenolici, flavonoizii, folații, fibrele, esculeozida A, fitoena și fitofluenul, pe lângă vitaminele și mineralele pe care le are, îi conferă nutriție proprietăți.și terapeutice.

Merită menționat faptul că, Roșie roșie conține minerale și oligoelemente precum Na, K, Ca, Mg, Cu, Mn și Zn, dintre care unii sunt cofactori ai antioxidanților enzimatici69, iar alții au funcții biologice disparate; pe lângă vitaminele A, B1, B2 și C.

Beneficii roșii roșii

Toți acești nutrienți, menționați doar, fac ca consumul lor să vă ofere următoarele beneficii:

Sucul de roșii crude ajută la curățarea pielii și a organelor, deși are un conținut mai mare de sodiu.
Este bogat în acid folic, care servește la prevenirea defectelor congenitale, prin urmare, se recomandă administrarea acestuia la femeile gravide.
Vitamina A este esențială pentru viziune, starea bună a pielii, părului, mucoaselor, oaselor și pentru buna funcționare a sistemului imunitar, precum și pentru proprietăți antioxidante.
Conține licopen, un alt antioxidant, aparținând familiei beta-carotenului.
Niacina sau vitamina B3 acționează în funcționarea sistemului digestiv, starea bună a pielii, sistemul nervos și în conversia alimentelor în energie.
Conține potasiu, un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală, pe lângă intervenția în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.

Pe calea cutanată este folosit ca o ameliorare împotriva mușcăturilor enervante de țânțari.
Licopenul previne deteriorarea oxidativă a moleculelor precum ADN, lipide și lipoproteine; și la inducerea comunicării intercelulare și controlul creșterii. Prin urmare, s-a postulat că poate proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer, scăderea tensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare.
Aportul de? -Caroten (și luteină), prezent în roșia roșie, poate preveni sau întârzia apariția sclerozei laterale amiotrofe, reduce riscul de a suferi boli.
Are proprietăți medicinale, cum ar fi: antiseptic, alcalin, demachiant, diuretic, digestiv, laxativ, antiinflamator și remineralizat.
Ajută în caz de afecțiuni hepatice, arsuri, obezitate și rahitism.