Care sunt cele mai sănătoase legume de iarnă
Vrei să știi care sunt cele mai sănătoase legume de iarnă? Astăzi suntem obișnuiți să consumăm toate tipurile de produse pe tot parcursul anului datorită disponibilității sale largi. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să mănânci alimente de sezon, deoarece arată cea mai bună aromă a acestora Da păstrează mai bine proprietățile lor.
Medicina tradițională chineză este plină de înțelepciune și ne învață să trăim cu anotimpurile. Citiți și „Medicina de iarnă și cea chineză: optimizați-vă sănătatea” pentru a afla mai multe.
Medicina chineză ne învață să consumăm alimentele specifice fiecărui anotimp, deoarece acestea sunt cele mai potrivite pentru acele condiții climatice. Cele mai sănătoase legume de iarnă sunt alimentele care oferă mai multă energie, astfel încât să nu ne îmbolnăvim și să rămânem sănătoși pe tot parcursul sezonului rece.
Mâncarea alimentelor de sezon este foarte ușoară primăvara și vara, dar poate fi mai dificil când ajunge frigul.
Cu toate acestea, există legume care pot rezista la frig, chiar și sub un strat de zăpadă. Acestea sunt cunoscute sub numele de verdeață de iarnă datorită capacității lor de a rezista vremii reci și dure.
Aceste soiuri rezistente la frig pot rezista la temperaturi de îngheț datorită cantității mai mari de zahăr pe care o conțin (versiunea în limba engleză 1).
Concentrația mai mare de zahăr găsită în apă în aceste legume face ca acestea să înghețe la temperaturi mai scăzute, permițându-le să supraviețuiască în climă rece. Prin urmare, iarna este momentul optim pentru recoltare.
În articol vom vorbi despre cele mai sănătoase legume de iarnă și de ce ar trebui să le incluzi în dieta ta.
Chard
Chard nu numai că tolerează foarte bine frigul, dar este și foarte scăzut în calorii și bogat în substanțe nutritive.
De fapt, o ceașcă oferă doar 7 calorii, dar conține aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A și îndeplinește aportul zilnic recomandat de vitamina K.
Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, magneziu și mangan (2).
În plus, frunzele de culoare verde închis și tulpinile viu colorate sunt ambalate cu pigmenți vegetali benefici numiți betalani.
S-a demonstrat că betalainele reduc inflamația în organism și scad oxidarea colesterolului LDL, o cauză principală a bolilor de inimă (3, 4).
Această legumă este folosită abundent în dieta mediteraneană, care este considerată una dintre cele mai benefice pentru sănătatea dumneavoastră.
ABSTRACT
Chard este un aliment cu conținut scăzut de calorii, dar este plin de vitamine și minerale. De asemenea, conține antioxidanți care pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
În medicina și nutriția chineză favorizează și întărește funcția de Colon, Splină Da Stomac.
Morcovi
Acest popular tubercul poate fi recoltat în lunile de vară, dar atinge maximul său de dulceață și potențial în toamnă și iarnă.
Condițiile de frig fac ca morcovii să transforme amidonul stocat în zaharuri pentru a preveni înghețarea apei din celulele lor. Acest lucru face ca morcovii să aibă un gust extra dulce în climă mai rece.
Această legumă crocantă este, de asemenea, foarte nutritivă. Morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten care poate fi transformată în vitamina A. Un morcov mare conține 241% din aportul zilnic recomandat de vitamina A (5).
Vitamina A este esențială pentru ochi sănătoși și este, de asemenea, importantă pentru sistemul imunitar adecvat, creștere și dezvoltare.
În plus, morcovii sunt încărcați cu antioxidanți carotenoizi. Acești puternici pigmenți vegetali conferă morcovului culoarea lor strălucitoare și pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice.
Unele studii sugerează că o dietă bogată în carotenoizi poate ajuta în special la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată și de sân (versiunea în limba engleză 6).
ABSTRACT
Morcovii prosperă în climă mai rece. Sunt pline de vitamina A și antioxidanți puternici care pot ajuta la protejarea împotriva anumitor boli, cum ar fi cancerul de prostată și de sân.
În medicina și nutriția chineză, favorizează și întărește funcția de Ficat, Splină Da Plămân.
Kale
Nu numai că această legumă cu frunze este una dintre cele mai sănătoase legume, ci se dezvoltă în climă mai rece.
Aparține familiei de legume crucifere, care include alte plante tolerante la frig, cum ar fi varza de Bruxelles, varza și napii.
Deși varza poate fi recoltată pe tot parcursul anului, aceasta preferă un climat mai răcoros și poate rezista chiar și condițiilor de zăpadă.
Kale este, de asemenea, un aliment extrem de hrănitor și versatil. Este plin de vitamine, minerale, fibre, antioxidanți și compuși puternici ai plantelor.
De fapt, doar o ceașcă de varză conține aportul zilnic recomandat de vitamine A, C și K. Este, de asemenea, bogat în vitamine B, calciu, cupru, mangan, potasiu și magneziu (7).
În plus, varza este bogată în antioxidanți flavonoizi, precum quercetina și kaempferolul, care au efecte antiinflamatoare puternice.
Unele studii sugerează că o dietă bogată în flavonoide poate ajuta la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul pulmonar și esofagian. (8, 9).
ABSTRACT
Kale este o legumă cu frunze verzi, rezistente la rece, care conține o cantitate impresionantă de vitamine, minerale și antioxidanți.