Care sunt cele mai bune uleiuri pentru prăjire
rezumat
Subsol pentru fotografia acestei note sau pentru videoclipul aferent.
Corp
ulei Este unul dintre produsele pe care le folosim cel mai mult în bucătărie, cu care obișnuim prăji și facilitează prepararea anumitor alimente.
Știai când cartofi prajiti sau gătește la temperaturi ridicate (180Cº) există o schimbare în structurile moleculare ale uleiuri și grăsimile care sunt utilizate?
Trec printr-un proces numit oxidare, motiv pentru care reacționează cu oxigenul pentru a forma aldehide și peroxizi lipidici. desi ulei Este de origine vegetală, nu înseamnă că nu conține compuși nocivi pentru sănătate.
Adevărul este că există câteva uleiuri care oferă beneficii excelente corpului nostru, puteți începe să gătiți cu următoarele:
Ulei de măsline extra virgin
Este important să alegeți ulei de măsline de cea mai bună calitate, deoarece este considerat unul dintre cele mai sănătoase pentru gătit orice tip de mâncare. Există oameni care susțin că acest ulei este sănătos doar atunci când este consumat crud, dar adevărul este că este unul dintre cele mai rezistente la temperaturi ridicate.
Este compus din acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care sunt benefici pentru organism, precum metabolismul și circulația.
Imaginați-vă aroma pe care o va avea un piept turtit cu ulei de măsline. Delicios!