Care sunt beneficiile și riscurile proteinei din zer
Nu ratați.
proteina din zer este unul dintre cele mai utilizate suplimente de către sportivi, atât forță, cât și rezistență, deoarece ajută îmbunătăți sinteza proteinelor musculare și promovează creșterea masei musculare slabe. Deși în ultima perioadă, utilizarea sa se răspândește și în domeniul mai puțin atletic, cum ar fi atunci când vine vorba de slăbit, de a avea o dietă completă etc.
Pe lângă faptul că este cel mai folosit, este și cel mai studiat. Noi studii sunt continuu efectuate pentru a verifica efectele sale în diferite situații.
Dar, Ce este proteina din zer și care sunt beneficiile utilizării acesteia?
Ce este proteina din zer
După cum probabil știți deja, proteina din zer este derivată din laptele de vacă și se obține ca deșeuri la prepararea brânzei sau la fabricarea cazeinei.
Primul lucru pe care trebuie să-l avem în vedere este că suplimentele de proteine din zer au aminograma completă (9 aminoacizi esențiali) și că conținutul său de lactoză este destul de redus (în special izolatul), astfel încât unii cu toleranță scăzută la lactoză pot lua chiar.
Ce tipuri de proteine din zer există
Suplimentele de proteine din zer pot fi găsite în principal în trei preparate diferite, deși uneori sunt amestecate împreună:
- Concentrat de proteine din zer (WPC): Este o proteină cu valoare biologică ridicată și cu un profil de aminoacizi foarte complet. De asemenea, conține niveluri scăzute de grăsimi și niveluri scăzute de carbohidrați. Procentul de proteine din WPC depinde de cât de concentrată este. Concentratele sunt de obicei între 60 și 80% proteine, deși pot fi ceva mai mari în unele cazuri.
- Izolat de proteine din zer (WPI): obțineți un conținut mai mare de proteine, pe lângă valorile foarte scăzute ale grăsimilor, zahărului și lactozei. De asemenea, se caracterizează prin prezentarea unei digestibilități magnifice.
- Hidrolizat de proteine din zer (WPH): este forma „predigestată” a proteinei din zer. În procesul de hidroliză, proteinele sunt descompuse în structuri mai mici (peptide) pentru a obține o digestie și o absorbție mai bune în corpul nostru. Această proteină are cea mai rapidă absorbție dintre toate.