Care sunt avantajele și dezavantajele înlocuirii cărnii de vită cu pui
Dacă vă gândiți la Argentina în legătură cu alimentele și dieta locuitorilor săi, de obicei se crede că carnea este baza dietei lor sau că, în orice caz, carnea de vită este unul dintre cele mai consumate alimente. Până de curând această ipoteză era adevărată, având în vedere că era printre țările care consumau cel mai mult acest tip de carne.
Cu toate acestea, în ultimii ani această tendință s-a schimbat. În 2019, consumul de pui a fost de 46,6 kilograme pe locuitor pe an, număr care a depășit marca de 2018 cu 2 kilograme, conform cifrelor publicate de Centrul pentru Companiile de Prelucrare a Păsărilor (CEPA). În plus, conform estimărilor entității, în 2020 această cifră va ajunge la peste 47 de kilograme pe locuitor.
Aceasta înseamnă că se apropie din ce în ce mai mult de marca pe care o are carnea de vită, care în 2019 a ajuns la 51 de kilograme de persoană. Conform celor exprimate președintelui CEPA către Infobae, schimbarea poate fi atribuită "creșterii consumului datorită vârstei pe care industria de păsări de curte începe să o aibă. Se află în țară de 60 de ani și 30 de ani în urmă de când noi aproximativ 18-20 de kilograme de consum de persoană pe an și există deja generații noi care se obișnuiesc să o consume, a devenit un consum obișnuit. Este o carne foarte versatilă, se mănâncă la toate temperaturile, vara este rece, cald ".