Care sunt alimentele sezoniere iarna ECOagricultor
sezonul alimentar iarna
Știi care sunt alimentele de sezon în timpul iernii? Descoperiți alimentele disponibile în cel mai rece sezon al anului, ce substanțe nutritive ne oferă care sunt benefice pentru sănătatea noastră și cum să le consumați pentru a profita mai bine de ele.
O dietă sănătoasă este variată, echilibrată și moderată în același timp, deoarece unele grupuri alimentare furnizează substanțe nutritive pe care alte grupuri nu le au.
Deși cele de mai sus sunt evidente și recomandabile pe tot parcursul anului, iarna devine și mai importantă. Un echilibru bun de nutrienți îmbunătățește apărarea și starea de spirit a organismului.
Vitamine iarna
Corpul este continuu reînnoit, ceea ce necesită energie și substanțe nutritive. Nutrienții sunt obținuți din alimente precum: macronutrienți (proteine, lipide și carbohidrați) și micronutrienți (vitamine și minerale).
Pentru a menține o bună sănătate nutrițională, este necesar să consumați aproximativ 50 de substanțe nutritive care se obțin zilnic din alimente.
Vitaminele acționează în reglarea metabolismului, făcând posibilă transformarea alimentelor în energie.
Consumul de fructe și legume „în sezon” nu este o simplă comercializare ecologică. Pe lângă contribuția la un model de producție alimentară mai durabil, au un gust mai bun, o valoare nutrițională mai mare și furnizăm substanțele nutritive necesare pentru ca corpul nostru să facă față acelei perioade specifice a anului.
Datorită temperaturii ambiante, în timpul verii este mai ușor să consumi fructe și legume, deoarece acestea au un efect răcoritor și luminos. Dar fructele și legumele de iarnă, pe lângă vitaminele B și C, oferă o cantitate bună de apă pe care, cu temperaturi mai scăzute, avem tendința să o uităm.
Alimente esențiale de sezon în timpul iernii
Citrice
Printre speciile botanice remarcabile se numără portocala dulce (Citrus sinensis L.), mandarină (Citrus Reticulata Blanco), lămâie (Citrus lămâie L.) și grapefruit sau grapefruit (Citrus paradisi), în timp ce clementinele sunt rezultatul unei hibridizări între portocala dulce și mandarină.
Aceste fructe au o valoare energetică scăzută și un conținut ridicat de compuși bioactivi cu caracteristici antioxidante, fibre solubile și insolubile, vitamina E, acid citric, compuși fenolici, β-caroten și vitamina C.
Vitamina C sau acidul ascorbic este un nutrient care ajută la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi. Organismul are nevoie de vitamina C pentru a produce colagen, o proteină care ajută vindecarea rănilor și regenerarea pielii.
Pe de altă parte, vitamina C joacă un rol esențial în absorbția fierului prezent în alimentele de origine vegetală și contribuie la funcționarea sistemului imunitar protejează corpul de boli.
Deși multe alimente au vitamina C, citricele pot furniza totalul cantității zilnice recomandate într-o singură bucată.
deficit de vitamina C (produsul unui aport de mai puțin de 10 mg pe zi timp de câteva săptămâni) poate duce la scorbut, cauzând oboseală, gingii umflate, pete ale pielii, dureri articulare, vindecare slabă, depresie și anemie.