Care este pH-ul sucului de afine Rețetă Astăzi Rețetă Astăzi
Indienii Pequot au numit afinele „i-bimi” sau „fructe de pădure amare”, conform „Codului culorilor”, o carte despre beneficiile pentru sănătate ale alimentelor colorate. Conținutul lor ridicat de acid și conținut scăzut de zahăr este ceea ce îi face amari, dar este și ceea ce face ca sucul lor să fie atât de eficient împotriva prevenirii infecțiilor urinare. Afinele proaspete și sucul de afine neîndulcit au un conținut scăzut de calorii și bogat în vitamine, minerale și o serie de compuși antioxidanți importanți. Sucul de afine este deosebit de eficient în prevenirea infecțiilor tractului urinar și, de asemenea, ajută la prevenirea pietrelor la rinichi recurente, potrivit „Enciclopediei alimentelor vindecătoare”.
Valoarea unui aliment pe scara pH-ului oferă o modalitate de a cuantifica conținutul său de acid în raport cu alte alimente și substanțe. Pe scară, care variază de la 0 la 14, apa pură este neutră și are o valoare de 7. Substanțele acide sunt evaluate sub 7, în timp ce substanțele bazice sau alcaline sunt evaluate peste 7. Majoritatea alimentelor conțin suficienți acizi organici pentru a le da acid valori pe scara pH-ului; Multe fructe și majoritatea legumelor, produselor lactate, cerealelor și cărnii au valori ușor acide și sunt considerate alimente cu conținut scăzut de acid. Alimentele bogate în acizi sunt evaluate sub 4,6. Sucul de afine neindulcit este o băutură bogată în acid, cu o valoare medie a pH-ului de 2,4. Comparativ cu sucul de afine, sucul de lămâie este la fel de acid, sucul de lămâie este puțin mai acid, iar sucul de grepfrut este puțin mai acid.
Natura PH
Valoarea pH-ului unui aliment nu determină natura pH-ului acestuia în organism, deoarece procesul metabolic afectează tipul de compuși pe care alimentele îi produce în timpul descompunerii sale. Citricele, de exemplu, sunt alimente bogate în acid care conțin citrat de potasiu, un compus mineral care este metabolizat în bicarbonat de potasiu. Deoarece bicarbonatul este foarte alcalinizant, citricele au o formare moderată până la foarte alcalină în organism. Majoritatea fructelor și sucurilor lor neîndulcite sunt alcaline în organism; cu toate acestea, afine și suc de afine sunt printre puținele fructe care formează acid și sucuri de fructe. Împreună cu prunele și prunele, afinele conțin acizi benzoici și chinici, care sunt transformați în acid hipuric în ficat și copleșesc orice compuși alcalinizanti pe care îi produc. [! 65610 => 1130 = 4!