Care este cel mai sănătos tip de pâine Depinde de fiecare persoană

Jumătate din populație are un răspuns glicemic mai bun cu pâinea integrală, în timp ce în cealaltă jumătate pâinea feliată este mai benefică

@abc_salud MDRID Actualizat: 06/06/2017 23:51

Știri conexe

Pâinea este o componentă esențială a dietei mediteraneene care, departe de a ne îngrășa, ne ajută să menținem o greutate sănătoasă - atâta timp cât facem exerciții fizice. Deci, odată ce se știe că pâinea este bună pentru sănătatea noastră, întrebarea care se pune este: toate tipurile de pâine sunt la fel de „bune”? De exemplu, pâinea albă feliată, mai durabilă, are un efect similar asupra corpului ca o pâine integrală, mai artizanală sau ‘tradițională’? Ei bine, potrivit unui studiu realizat de cercetători de la Institutul de Științe Weizmann din Rehovot (Israel), dacă un tip de pâine este „mai bun” sau „mai rău” decât celălalt va depinde, simplu și simplu, de persoana care consumă aceasta.

Așa cum explică Eran Elinav, co-autor al acestei cercetări publicate în revista „Cell Metabolism”, „rezultatele studiului nostru nu sunt doar fascinante, dar sunt potențial foarte importante deoarece atrag atenția asupra unei noi paradigme: diferiții oameni reacționează diferit. mod diferit chiar și la aceleași alimente. Până la dată, valorile nutriționale atribuite alimentelor s-au bazat pe științe minime, iar dietele universale și „pentru toți” au eșuat lamentabil».

Nici mai bine, nici mai rău

Atât pâinea feliată, cât și pâinea de grâu integral își împărtășesc ingredientele de bază, în cazul făinii, apei, sării și drojdiei. Cu toate acestea, și Pentru a-și atinge textura și o durabilitate mai mare, pâinea feliată include grăsimi, zaharuri și aditivi în rețeta sa, ceea ce o face „mai puțin sănătoasă” și conține un conținut caloric mai mare. Dar este chiar așa pentru toată lumea?

---