Cardamomul, comoara condimentelor indiene și utilizările sale
Cardamomul este o specie aromatică aparținând familiei ghimbirului, originea sa originală este India, deși este folosit și în mod regulat în bucătăria arabă și africană.
Aproximativ patru soiuri de cardamom sunt cunoscute condimente delicioase: verde, negru, alb și Madagascar. Mai mult, se crede că toți au aceleași proprietăți.
Pe de altă parte, știm că numele în sanscrită este Ela, ceea ce înseamnă „boabele paradisului”. Aceasta este una dintre comorile condimentelor indiene. Deci, să vedem mai multe despre cardamom.
Cum a ajuns cardamomul în lumea occidentală?
Legenda spune că tocmai maeștrii yoghini din India au introdus această specie în Occident printr-o băutură condimentată pe care au numit-o Yogi Te.
Această băutură este foarte stimulantă și este foarte populară pentru oamenii care iubesc băuturile naturale, constă dintr-un amestec de ierburi și condimente la care se adaugă lapte și are o aromă dulce și picantă foarte plăcută, pe lângă faptul că este energică, are dar să nu ai cofeină. O alternativă foarte sănătoasă pentru cei care nu vor să bea cafea.
Ghici ce? Este componenta principală a celebrului Yogi Te.
Pentru a face o băutură, aceasta este formula pentru aproximativ 300 de miligrame de apă:
- Patru semințe de cardamom.
- Patru cuișoare.
- Patru grame de piper negru
- Un sfert de tulpină de bețișoare de scorțișoară
- O felie mică de ghimbir proaspăt.
- O linguriță de ceai negru, acesta fiind opțional pentru teină.
Cum faci un Yogi Te al Cardamom bogat și aromat ?
In primul rand vom fierbe apa cu toate condimentele din interior, timp de 15 minute, adaugand doar ceaiul verde la final, care nu trebuie fiert.
Mai târziu, odată ce focul este oprit, laptele este adăugat și îndulcit la gust, deși acest amestec de condimente produce o aromă atât de dulce încât această parte poate fi omisă.
Este, de asemenea, utilizat pentru a întări sistemul nervos, pentru a ajuta la ridicarea dispoziției și pentru a încălzi corpul.
În cele din urmă, se știe că această formulă provine din medicina antică din India, pentru care ierburile și condimentele sunt componente esențiale.
Ce proprietăți și virtuți sunt atribuite acestui condiment?
- Este o modalitate bogată de a îmbunătăți digestia și de a stimula apetitul.
- A fi carminativ reduce gazele, îmbunătățind digestia.
- Reglează metabolismul și indicele glicemiei.
- Este un bun antiinflamator, îmbunătățind pe termen lung starea generală de sănătate.
- Tonifică ficatul, ajutându-l să funcționeze mai bine.
- Întărește oasele.
- Reduce durerea inflamatorie, cum ar fi artrita.
- Elimină toxicitatea și favorizează pierderea în greutate.
- Combate halitoza și respirația urât mirositoare.
- Stimulează sistemul nervos și calmează stresul și anxietatea.
- Ajută la expulzarea mucusului, ajutând astfel plămânii.
- Controlați răcelile, tusea și gripa.