Carbohidrații nu sunt răi de ce trebuie să consumi acest nutrient
De multe ori se vorbește despre el glucide ca o componentă negativ de mancare. Cu toate acestea, această „proastă reputație” pe care o au aceste tipuri de nutrienți este un mit, deoarece contribuie mult la organism și sunt necesare pentru o dietă sănătoasă. Ca și în cazul grăsimilor, există diferite tipuri de glucide și tocmai aici este cheia încorporării lor în mod corespunzător. Este necesar să știm să distingem între glucide „rău” dintre cei care au beneficii mai mari pentru organism.
Știați că există trei tipuri de carbohidrați?
Carbohidrații nu fac parte dintr-un singur grup de alimente, dar pot fi în mai multe grupuri de alimente. De asemenea, nu există un singur tip de glucide, dar acolo este Trei.
Conform celor explicate de Asociația Americană a Diabetului, aceste trei tipuri de glucide sunt după cum urmează:
- Amidon (cunoscut și sub numele de glucide complex)
- Zaharuri
- Fibră
Termenul este folosit în mod regulat glucide pentru a se referi la toate, dar este folosit și pentru a vorbi despre unul dintre cele trei în special, deși nu toți oamenii o cunosc. Pentru persoanele care urmează diete stricte dintr-un anumit motiv, aceasta poate fi o informație relevantă: pe eticheta care detaliază valoarea nutrițională a produsului există un articol care numără totalul de glucide. Acest număr este cel pe care trebuie să-l ia în considerare, unde sunt cele trei tipuri de glucide.
Amidon sau carbohidrați complecși
Amidonul este unul dintre tipurile de glucide, numit și carbohidrați complecși. Acestea sunt unele dintre alimentele care au o cantitate mai mare de amidon, adică sunt bogate în acest tip de carbohidrați.
- Legume cu amidon: porumb, cartof, dovleac, printre altele
- Leguminoase: linte, fasole neagră și roșie, mazăre
- Boabe ca fulgi de ovăz, orz și orez, precum și toate produsele realizate cu aceste boabe
- Boabele conțin trei părți, iar amidonul este în partea interioară, adică cea mai moale (de aceea orezul alb este bogat în amidon, în timp ce soiurilor de boabe întregi li se adaugă conținutul de fibre)
Dacă mâncați un aliment cu cereale integrale, acesta conține tărâțe, germeni și endosperm și consumați toți nutrienții pe care îi furnizează cerealele integrale. Dacă mâncați un aliment cu cereale rafinat, acesta conține doar endospermul sau partea amidonă, astfel încât se pierd multe vitamine și minerale. Deoarece cerealele integrale conțin cerealele integrale, acestea sunt mult mai hrănitoare decât cerealele rafinate.
Zahăr
Zaharul este un alt tip de carbohidrati. De fapt, zahărul este glucidul care este adesea denumit simplu sau cu acțiune rapidă. În ceea ce privește acest tip de carbohidrați, este important să rețineți că există tipuri, care variază în acțiunea lor în organism, dar și în raport cu prezența lor în alimente.
- Zaharuri naturale, precum cele de lapte sau fructe
- Zaharuri adăugate, care sunt toate cele care se adaugă în timpul preparării alimentelor, cum ar fi siropul care se adaugă la conservele de fructe sau zahărul care se adaugă pentru a face preparatele
La Valoare nutritionala din produse, numărul de grame de zahăr include ambele, adică ambele adăugate și prezente în mod natural în alimentele în cauză.
Este important să rețineți că îndulcitori artificiali sau cu un conținut scăzut de calorii nu sunt incluse printre glucide dintre aceste caracteristici deoarece de obicei le lipsesc sau au foarte puține calorii, adică nu oferă altceva decât aromă. În alocație de subzistență unde cantitatea de zahăr consumată trebuie controlată - ca la pacienții cu diabet zaharat - acest punct este important, deoarece de obicei li se recomandă să aleagă aceste alternative atunci când vor să consume un aliment cu gust dulce.
Oricum, merită menționat faptul că alimentele care sunt îndulcite cu acest tip de îndulcitor pot conține glucide sub formă de zaharuri, deci dacă trebuie să reduceți zahărul, este esențial să acordați atenție acestui detaliu.
Fibră
Fibra este un alt tip de glucide; provine din alimente derivate din plante, ceea ce înseamnă că produsele de origine animală, cum ar fi laptele, ouăle, peștele, carnea de vită sau carnea de pui, nu au fibre.
Fibra este partea nedigerabilă a alimente din plante, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, nuci și leguminoase. Când o persoană consumă fibre, cea mai mare parte a acestei componente trece prin intestinelor și nu este digerat.
Pentru a mânca o dietă sănătoasă, este recomandat ca. Adulți consuma intre 25 și 30 de grame fibre pe zi, lucru care în multe societăți în prezent nu este satisfăcut de tipul de dietă pe care îl consumă populațiile.
Fibrele contribuie la sănătatea digestivă prin mișcarea corpului stomac în mod regulat și vă ajută să obțineți un sentiment de plenitudine. Există unele studii care asigură că consumul de fibră are beneficii suplimentare pentru sănătate, cum ar fi a scad nivelul colesterolului.