Caramel cu unt sărat Gastronomie; Inc

caramel de unt sărat (Caramel au beurre salé) este un fel de caramel, dar cu acea atingere caracteristică sărată a bomboanelor din Bretania franceză. Și aceasta este originea sa, sosul caramel de unt sărat este francez și, în ciuda numeroaselor aplicații, este foarte obișnuit ca acesta să umple macarons și să facă baie crepuri, madeleine (brioșe), vafe, înghețată sau burete.

caramel

Elaborarea rețetă de caramel cu unt sărat Este simplu și rapid, deși există multe formule în conformitate cu consistența dorită, cea pe care o facem de obicei este cea prezentată mai jos.

Ingrediente

  • 160 de grame de zahăr
  • 60 de grame de unt sărat (în absența unui bun unt breton, folosiți unt de calitate fără sare și adăugați flor de sel, 1,5 sau 2 grame)
  • 115 grame de smântână sau smântână de lapte.