Caracteristicile și proprietățile laptelui degresat; Lapte pascal

Conștientizarea tot mai mare a îngrijirii sănătății în ultimii ani a sporit căutarea unei nutriție sănătoasă iar acest lucru a fost cuplat cu o creștere exponențială a nivelurilor de consum de lapte și lactate degresate in societatea noastra.

Produsele lactate degresate sunt create pentru a oferi consumatorului noi soiuri care se adaptează preferințelor și nevoilor în toate etapele vieții.

Cum obțineți lactate degresate?

A obține lapte degresat, pur și simplu se desfășoară un proces fizic prin care fracția de grăsime a laptelui este separată de fracțiunea fără grăsimi. Odată ce ambele faze sunt separate, acesta suferă un proces numit standardizare, prin care procentul de grăsime necesar pentru obținerea varietății dorite de lapte se adaugă fracției fără grăsime a laptelui. În cazul în care tot laptele, Acest procent este de minimum 3,5%, în cazul lapte semi-degresat între 1,5 și 1,8% și în cazul degresării, maxim 0,5% .

Produsele lactate degresate își pierd proprietățile în comparație cu produsele lactate degresate?

În afară de reducerea fracției de grăsime din lapte, caracteristicile produsului, fie în cazul laptelui, fie în cazul laptelui derivate lactate, nu sunt foarte modificate. Reducerea are loc în anumite minerale Da vitamine, deși în unele cazuri sunt minime. În cazul laptelui integral în comparație cu laptele degresat, cea mai notabilă ar fi pierderea de vitamina A, vitamina E sau reducerea conținutului de seleniu .

---