Caracteristicile dietei mediteraneene - Institutul DYN
Vrei să ai un stil de viață sănătos? Pentru a realiza acest lucru, experții recomandă respectarea principalelor linii directoare și caracteristicile dietei mediteraneene și practică sport în mod regulat. Acest lucru se datorează faptului că dieta noastră este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Și este faptul că ingredientele care îl constituie îl fac echilibrat în ochii oricărui nutriționist. Dacă doriți să vă extindeți cunoștințele, descoperiți cursul nostru de tehnician superior în dietetică și nutriție și deveniți specialist în nutriție ca tehnician în nutriție.
Cum a apărut dieta mediteraneană?
Principalele caracteristici ale dietei mediteraneene sunt acele alimente care provin din cultivare. Din cele mai vechi timpuri, sudul Europei a locuit diferite civilizații. Printre aceștia, fenicienii, grecii și romanii care au lucrat pământurile și ne-au lăsat o mare moștenire nutrițională.
Le datorăm unul dintre principalele alimente din dieta mediteraneană, uleiul de măsline. Cultivarea măslinilor a fost una dintre cele mai populare din toată Marea Mediterană, atât pentru producerea de ulei, cât și pentru măsline. Un alt element de bază care a început să fie cultivat în acel moment și care face parte încă din dieta noastră astăzi este grâul, care în acel moment era folosit doar pentru a face pâine. În cele din urmă, cultura care formează binecunoscutul trilogia mediteraneană din acel moment este strugurele. Pe lângă consumarea fructelor în sine, civilizațiile au învățat să facă vin.
Aceste trei culturi împreună cu peștele și păsările de curte au stat la baza dietei mediteraneene. Cu toate acestea, nu a durat mult până când au sosit mâncarea și influențele din alte colțuri ale lumii.
Amestec de civilizații și culturi
Influența nordică
Relația și conviețuirea cu popoarele germanice au influențat dieta zonei scăldate de Marea Mediterană. Pădurea a început să fie folosită ca zonă agricolă și de vânătoare, iar creșterea animalelor a fost introdusă în terenurile libere de cultivare. Odată cu aceste evoluții, a crescut consumul de produse de origine animală, în special carnea de porc. Acest animal, importat din țările nordice, a câștigat proeminență până a devenit parte a dietei mediteraneene.
O altă mâncare care a venit odată cu civilizația germanică a fost berea. Țările din nord au folosit majoritatea cerealelor cultivate pentru producerea acestei băuturi și acesta a fost un alt produs care, puțin câte puțin, a fost introdus în dieta mediteraneană.
Influența musulmană
Odată cu sosirea arabilor, agricultura s-a transformat. Au introdus moara hidraulică, agricultura irigată și plugul cu roți. Cu aceste noutăți de cultivare, noi ingrediente au ajuns și pe țărmurile Mării Mediterane. Au încorporat cultivarea orezului, citricelor și trestiei de zahăr, produse total necunoscute civilizațiilor care locuiau pe teritoriu la acea vreme.
Influența continentului american
Descoperirea Americii a marcat un înainte și un după în particularitățile dietei mediteraneene. Când au sosit colonizatorii europeni, nu s-au mai întors cu mâinile goale. Au adus cu ei multe alimente care astăzi fac parte din baza dietei noastre, dar care în acel moment nu mai fuseseră văzute până acum și erau descoperiri grozave.
Odată cu legătura dintre Lumea Veche și cea Nouă au apărut noi tipuri de cereale, legume, legume și fructe. Cele mai proeminente și care reprezintă astăzi principalele caracteristici ale dietei mediteraneene sunt roșiile, cartofii, porumbul și ardeii. Dar nu numai că au introdus noi varietăți de alimente, cafeaua și ciocolata au avut, de asemenea, un impact mare asupra dietei mediteraneene.
După cum puteți vedea, caracteristicile dietei mediteraneene au fost modelate de-a lungul timpului datorită influenței și contribuției diferitelor culturi. Dar baza acestei diete, și pentru ceea ce este considerat sănătos, este cantitatea mare de produse pe bază de plante care sunt consumate.