Capsule de sănătate Noile tipuri de fibre și beneficiile lor - Nexum International
Se pare că nu toate fibrele sunt egale atunci când vine vorba de protejarea inimii sau de scăderea zahărului din sânge.
Înainte, când ne gândeam la fibre, ne venea în minte un cuvânt: „furaje” (fibre). În prezent, beneficiile a ceea ce sunt în esență componentele nedigerabile ale alimentelor vegetale sunt considerate a fi mult mai mari. Fibra a fost chiar numită „noua proteină” datorită atenției pe care o atrage.
Printre altele, s-a demonstrat că dietele bogate în fibre reduc riscul obezității, diabetului de tip 2, cancerului și, cel mai semnificativ, bolilor cardiovasculare, spune Joanne Slavin, dietetician înregistrat și profesor de știință alimentară și nutriție la Universitatea din Minnesota.
Creșterea gradului de conștientizare a rolului esențial pe care îl joacă microorganismele intestinale (microbiota) în sănătatea fizică și mentală a crescut și interesul pentru beneficiile consumului de alimente bogate în fibre.
Nu toate fibrele sunt la fel
De asemenea, aflăm mai multe despre diferitele tipuri de fibre dietetice și proprietățile acestora, care au fost împărțite anterior în două tipuri: solubile și insolubile. Fibrele solubile, care se dizolvă în apă, pot ajuta la scăderea nivelului de glucoză și colesterol. Alimentele cu fibre solubile includ fulgi de ovăz, nuci, fasole, linte, mere și afine.
Fibrele insolubile previn constipația, ajutând alimentele să se deplaseze prin sistemul digestiv. Alimentele cu acest tip de fibre includ grâu integral, pâine, cuscus și orez, leguminoase, morcovi, castraveți și roșii.
Cu toate acestea, factori precum vâscozitatea și fermentabilitatea au fost recunoscuți recent. De exemplu, fibrele vâscoase și solubile de ovăz, orz și psyllium formează un gel în tractul intestinal care încetinește digestia și se leagă de colesterol și grăsimi, ajutând astfel la controlul glicemiei și la scăderea lipidelor din sânge.
„Fibra este de fapt combustibil pentru stomac”, spune Slavin. Fibrele fermentabile, inclusiv pectina fructelor, beta-glucanii din orz și ovăz și oligozaharidele din fasole, sunt metabolizate de bacteriile intestinale pentru a produce acizi grași cu lanț scurt (SCFA). SCFA furnizează energie celulelor din colon, ajută la îmbunătățirea absorbției de minerale și scad pH-ul din colon, ceea ce inhibă dezvoltarea bacteriilor cauzatoare de boli.