Cañihua 【【Proprietăți, beneficii și rețete】 🥇 【2021】

Ce este Cañihua?

Cañihua Andina este o Pseudocerean andin care crește în zonele andine, fiind remarcat pentru nivelul său ridicat de proteine, calciu și fosfor, chiar mai mare decât Quinoa si Nemuritoare, numit și cunoscut sub numele de Cañahua, Kañiwa, Canihua, Qañiwa sau Canigua, la fel ca verii lor Pseudocerealele kañihua a stârnit interesul pieței europene, datorită valorii sale nutritive și numit și „Baby Quinoa”.

Kañiwa Aparține grupului celor mai bune pseudocereale andine, nu conține compuși chimici sau îngrășăminte, menține o creștere și aromă naturale, menținându-și toate vitaminele și nutrienții, ceea ce îl face o hrană total organică, cu nume științific Chenopodium pallidicaule.

Dacă vrei să știi totul despre Cañihua sau Kañiwa, aici veți avea toate informațiile necesare pentru a continua să descoperiți mai multe din acest fabulos Pseudocereală Andin.

Originea și cultivarea Cañihua

Originea Cañihua sau Kañiwa se află în Anzii Peru și Bolivia, a fost dezvoltat încă din Cultura Tiahuanaco,nu au fost găsite rămășițe arheologice care să demonstreze timpul cultivării, dar au existat alte culturi în care menționează prezența Pseudocereală în cultura menționată mai sus.

Planta Kañihua Este cultivat în zonele muntoase andine între 3600 și 4400 de metri deasupra nivelului mării, fiind un climat foarte dur, datorită radiațiilor UV ridicate, secetei sezoniere și temperaturilor înghețate. Este un aliment foarte rezistent, reușind să dezvolte o cantitate mare de rezistență împotriva oxidării și a altor metode de apărare.

Este, de asemenea, un produs care crește împreună cu Quinoa, crescând secundar, nu necesită multă îngrijire, fertilizare sau irigare și chiar reușește să crească în soluri irosite. Este un aliment care poate fi recoltat de la a 5-a până la a 6-a lună, folosind o metodă de treierat.

Caracteristici și tipuri de Cañihua

Planta Cañihua Este o plantă erbacee anuală care crește între 20 și 70 cm înălțime, foarte ramificată de la bază, partea superioară a tulpinilor, frunzelor și inflorescențelor sunt acoperite de vezicule albe și roz. Și spre deosebire de Quinoa nu conține saponine.

Sămânța de Canihua este o achenă mai mică decât Quinoa și este acoperit de perigoniul de culoare în general cenușie. Pericarpul este foarte subțire și translucid. Sămânța are o formă lenticulară, cu diametrul de 1 până la 1,2 mm și de culoare maro sau negru, cu episperm foarte fin.

În funcție de variația timpului de coacere, textura Pseudocereală, ecosistem, climă, sol și mulți factori care pot defini că există mai mult de 200 de ecotipuri de Cañihua în regiune, dar a fost clasificat pe tipuri.

Ar trebui spus că Există 2 tipuri de Cañihua:

Cañihua Saihua Este erect și crește rapid, aproximativ 70 de zile este timpul necesar acestei specii Kañiwua pentru a începe recoltarea în materie uscată.
Cañihua Lasta Are o creștere semi-erectă și durează mai mult de 70 de zile pentru a începe recoltarea în substanță uscată, acest lucru durează puțin mai mult comparativ cu speciile anterioare

Proprietățile nutriționale ale Cañihua

Cañihua este o Pseudocerean andin care are o mare valoare nutritivă datorită bogăției sale ridicate în proteine, vitamina E, omega 3 și 9 și vitamine din grupa B (B1, B2, B3 și mai mult.), conține și proprietăți precum magneziu, antioxidanți, fosfor, calciu și fier.

Are o cantitate mare de antioxidanți, precum flavonoizii și alți compuși fenolici sunt foarte prezenți, depășind aproape toate cerealele și pseudocerealele. O altă componentă pe care o are este Quercetin, Este o substanță care restabilește macrobioticele și peretele intestinal, rezolvând problemele alergice.

Este o Pseudocereală fără gluten, are și un echilibru de aminoacizi de prim rang, este bogat în lizină, izoleucină și triptofan. Are un conținut ridicat de proteine și fibre dietetice. Este un aliment care a fost recunoscut în America de Nord și pentru proprietățile sale nutriționale, NASA l-a solicitat în 2017 în formate de bare energetice și cookie-uri, pentru dieta zilnică a astronauților.

Compoziție nutrițională la 100 de grame de Cañihua

Energie —————> 343 Kcal
Proteine —————> 14 gr
Carbon H. —————> 64 gr
Lipide —————> 4,3 gr
Fibră —————> 9,8 gr
Apă —————> 12,2 gr
Calciu —————> 110 mg
Fier —————> 15 mg
Fosfor —————> 375 mg
Potasiu —————> 640 mg
Tiamină —————> 0,57 mg
Riboflavină —————> 0,75 mg
Niacină —————> 1,56 mg

Care sunt beneficiile Cañihua sau Kañiwa?

La ce este bun Cañihua sau Kañiwa și la ce servește?. Există mulți oameni care pun aceste întrebări, dar ar trebui să știți că acest lucru este fabulos Pseudocereală vă oferă o serie de beneficii, voi menționa cele 10 avantaje principale ale Chenopodium pallidicaule.

Cañihua este un restabilitor al sănătății intestinale

Acest lucru se datorează faptului că este un Pseudocereală care nu conține gluten și cantitatea mare de Quercetin, care ajută la recâștigarea sănătății intestinale și oferindu-le o putere defensivă împotriva infecțiilor și a altor probleme intestinale.