Canibalismul, o tendință gastronomică în secolul XXI
Gastronomia este deja una dintre rozetele timpului nostru. Amenințat de interminabili nori de furtună, viitorul mâncării pare nesigur și ne invită să ne întrebăm: va trece societatea o graniță care este azi inadmisibilă social? Canibalismul ca dietă de mâine. Canibalismul ca tendință gastronomică.
Violență, purificare, antropologie, satanism, subversiune, gastronomie. Unul dintre marile tabuuri ale umanității, un mister de care știința nu vrea întotdeauna să dea socoteală, o gaură neagră a comportamentului social, revine ciclic regurgitat la suprafață direct din cele mai invizibile intestine ale societății. Acum că consumul de carne (animală) este în criză, ce zici de carnea umană? Intrăm puțin în acest teritoriu interzis pe care unii, cel mai puțin, îndrăznesc să-l sugereze drept carne, niciodată mai bine spus, a viitoarei tendințe culinare.
Yarza Twins Ilustrație: Canibalismul O tendință alimentară?
Scurtă istorie a omului. Fapt și ficțiune
Nu este nevoie să fii lipsit de idei, în ciuda scepticilor precum antropologul negativist William Arens. De când strămoșul Homo al lui Atapuerca s-a înfometat de colegii săi, acum aproximativ 800.000 de ani, canibalismul gastronomic, în afară de foamete, a fost întotdeauna acolo. În cele mai vechi timpuri, atât de mult încât Neanderthal și Homo sapiens au ajuns să respingă infecțiile prionice, transmise prin această practică efectuată pentru a controla resursele mediului lor și a marca teritoriul.
Motivațiile culturale sunt, de asemenea, evidențiate: în peștera lui Gough, în Regatul Unit și în altele din Franța, acum 15.000 de ani sapiens prăjiți în pahare făcute cu craniile altor indivizi. Acest comportament ritual este bogat în literatura mondială. Titanul Cronos al mitologiei grecești și-a devorat descendenții pentru a evita profeția pe care Zeus a îndeplinit-o în cele din urmă. Omologul său din Asia Mică, zeul Baal, a contabilizat copiii în sacrificiu pentru a asigura recolte profitabile. Și, în niciun caz legendă, Sfântul Ieronim, călugăr și teolog creștin, precum și un eretic sectar din secolele IV și V, a scris în Adversus Jovinianus despre gusturile tribului Attacots din Marea Britanie: „Cele mai plăcute părți ale corpul uman sunt sânii fecioarelor și fesele tinerilor ”. Colonizările spaniole și britanice pe margine, cruciadele și antropofagia au alimentat imaginația răsucită a marilor autori: de la Jonathan Swift și ideea sa de canibalism pentru copii pentru a combate sărăcia irlandeză subliniată în O propunere modestă, până la Edgar Alan Poe și cazul de mare nevoie.descrisă în naufragiul din Aventurile lui Arthur Gordon Pym.
Acest flirt libertarian cu carnea umană nu poate fi comparat cu episoade notorii ale unei cronici sângeroase. La 11 iulie 1981, un student dezechilibrat a împușcat și a ucis-o pe Renée Hartevelt, în vârstă de 25 de ani, a dezmembrat cadavrul și a continuat să-l mănânce. Issei Sagawa și-a povestit experiența într-o carte și, liber pe străzile din Tokyo pentru că a fost declarat nebun, a devenit o celebritate media chiar și cu spații pentru critici gastronomice.
Pe lângă Ed Gein sau Jeffrey Dahmer menționați anterior, The Milwaukee Butcher, ambii imortalizați în cinematografie ca exemplu al fascinației morbide pentru acest tip de subiect (care este extins cu Masacrul din Texas Chainsaw, Silence of the Lambs sau Hannibal serie), cazurile contemporane sunt aglomerate. În cartea Hotărâri: viața fascinantă a cadavrelor, de Mary Roach, una bizară din 1991 este relatată despre ravioli chinezi cu carne umană („pentru a-ți linge degetele”) sau, mai recent, în 2001, ne putem aminti un alt bun Notoriu: inginerul berlinez Bernd Jürgen a citat o reclamă publicată de informaticianul Armin Meiwes în care căuta „bărbați tineri, bine construiți, între 18 și 30 de ani, care să fie sacrificați”. Meiwes a ajuns să taie penisul lui Jürgen, l-a gătit și amândoi l-au mâncat înainte ca acesta din urmă să fie ucis. Omul deranjat a condimentat organele genitale cu sare, piper, vin și usturoi, dar rețeta a fost stricată. El a fost condamnat la închisoare pe viață și, după cum a publicat ziarul Spiegel, „de atunci a devenit vegetarian”.
Yarza Twins Ilustrație: Canibalismul O tendință alimentară?