Caneloni de carne cu beșamel, cele vechi

Foto: Romualdo Abellán

beșamel

Carne

Uitați canelonii de carne de la frigiderele supermarketului pentru o perioadă bună. Cu această rețetă le puteți face singuri și le puteți îngheța pe cele rămase.

Caneloniile de carne cu beșamel sunt un clasic dintre cele care le plac tinerii și bătrânii. Sunt perfecte pentru recipient și pentru prepararea în cantități mari, deoarece înghețează fenomenal și pot fi reîncălzite fără a pierde mult din calitatea vasului.

Ingrediente

  • Farfurii pentru paste pentru caneloni, 12
  • Carne tocată de vită, 400 g
  • Ceapă, 1
  • Roșie zdrobită, 150 g
  • Ulei de măsline extravirgin, 3 linguri
  • Bechamel tradițional, cantitate suficientă
  • Brânză rasă pentru gratinare, 150 g
  • Sare
  • Ardei măcinat
  • Zahar, 1 lingurita (numai daca rosia este foarte acida)

01: Pregătiți sosul

Curățați ceapa și tăiați-o în juliană.

Încălzim uleiul într-o tigaie și braconăm ceapa. Când este transparent adăugați carnea împreună cu sarea și piperul.

Se sotează bine până se termină. Apoi adăugați roșia zdrobită și un vârf de zahăr dacă este necesar. Lasam totul sa se gateasca la foc mediu, amestecand din cand in cand. Roșia ar trebui să impregneze bine carnea după ce și-a pierdut aproape toată apa. Se ia de pe foc și se rezervă (dacă vrem ca umplutura să aibă o textură similară cu cele precocite, zdrobim totul bine cu blenderul).