Când vine vorba de educația nutrițională, o conversație este mai utilă decât o lecție
Cum putem sprijini familiile latino cu venituri reduse cu o educație nutrițională adecvată care face diferența în viața lor? Aceasta a fost întrebarea pe care personalul programului UC CalFresh Nutrition Education din județele San Luis Obispo și Santa Barbara a pus-o în timp ce ne pregăteam pentru o prezentare lunară la cămara THRIVE Healthy School.) Din Santa Maria, California.
În timp ce multe programe de educație nutrițională lucrează cu băncile locale de hrană pentru a oferi demonstrații despre informații despre alimente și nutriție pe site-urile suplimentare de distribuție a alimentelor, aceste cursuri sunt adesea ținute într-un pic. Este probabil ca oamenii să se grăbească să-și adune mâncarea și nu este mult timp pentru mai mult decât o conversație individuală în care educatorul oferă informațiile și participanții ascultă. Alteori, familiile se pot simți obligate să rămână la lecția de nutriție pentru a-și lua punga cu alimente pentru familiile lor.
Aceasta a fost experiența educatorilor noștri de nutriție UC CalFresh care făceau prezentări și demonstrații de rețete în timpul distribuției de alimente Healthy School Camry, care constă în distribuirea lunară de alimente, cu accent pe creșterea securității alimentare. Și în furnizarea unei rețele sociale puternice pentru a oferi familiilor acces la o mare varietate de resurse comunitare în engleză și spaniolă.
Când echipa noastră de educatori în domeniul nutriției a început să lucreze la cămara sănătoasă a școlii, aceasta a avut loc într-un cadru formal de clasă, cu profesori și elevi. Elevii (în acest caz, părinții și familiile) stăteau în rânduri, în timp ce educatorul nutrițional stătea în fața proiectorului și a microfonului pentru a le oferi mesaje nutriționale și o demonstrație de rețetă cu alimente distribuite în dulapul școlii. Le-am învățat abilități de rețetă și le-am oferit mostre și sfaturi practice legate de USDA MyPlate.
După câteva dintre aceste introduceri, am început să observăm că mulți părinți nu interacționau. Le-am pus întrebări sau sugestii despre modul în care participanții ar putea folosi aceste informații sau rețete și majoritatea au răspuns în tăcere sau într-un mod politicos „totul este în regulă, mulțumesc”. De asemenea, am observat că alte familii treceau pe lângă masa noastră fără a face contact vizual. Ne-am dat seama că familiile din diferite motive personale sau culturale nu se simțeau confortabile participând și interacționând în acest mediu formal de clasă. Alții pur și simplu nu doreau să stea și să asculte timp de 15 până la 30 de minute dacă nu erau siguri că informațiile le sunt relevante.
Luând în considerare acest lucru, am decis să modificăm abordarea. În primul rând, am scăpat de microfon și proiector și ne-am mutat masa într-o zonă cu trafic intens mai integrată cu alte resurse ale comunității. Apoi ne-am schimbat prezentările pentru a fi mai participative și mai conversaționale. Ne-am așezat masa cu un afișaj colorat și apoi oferim o probă de alimente și mergem până în fața mesei, unde putem saluta și aborda familiile fără a avea o barieră. În timpul unui eveniment recent, am purtat o ruletă și echipamente pentru activități fizice de bază, cum ar fi sărituri de coardă și benzi de întindere. Părinții au început să se apropie și să rotească roata. Când mă opream la un exercițiu, luau echipamentul și începeau să o facă și cereau sfaturi. Am fost atât de surprinși încât au vrut cu adevărat să facă mișcare chiar acolo și au fost foarte interesați să ne vorbească despre modul în care ar putea include mai multă activitate fizică în viața lor aglomerată. A venit un moment în care am avut un lung șir de părinți care așteptau.