Când vine vorba de culoarea alimentelor, cel mai bun este natural; Rețeaua de știri a Clinicii Mayo
Am observat că multe alimente, inclusiv cerealele pentru micul dejun, nu mai folosesc culori artificiale. Asta pentru că culorile alimentare sunt dăunătoare?
RĂSPUNS:
Deși nu există dovezi puternice că culorile alimentare artificiale provoacă probleme medicale, ele nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate; prin urmare, oprirea adăugării acestora la mâncare nu este o idee rea. Când vă gândiți să adăugați culoare alimentelor, în loc să vă concentrați asupra culorilor artificiale, lăsați-vă ghidați de culorile naturale ale alimentelor. Includerea alimentelor de diferite culori naturale în masa zilnică oferă o varietate de vitamine și substanțe nutritive care sunt bune pentru sănătate.
În Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA) reglementează aditivii care pot fi încorporați în alimente, inclusiv culorile artificiale. Înainte ca un aditiv să poată fi încorporat în alimente, FDA îl aplică printr-un proces riguros de aprobare pentru a verifica dacă nu este periculos.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate riscurile sunt eliminate, deoarece este imposibil să se garanteze siguranța absolută: de exemplu, anumite culori artificiale pot declanșa reacții alergice la unele persoane. Ceea ce se întâmplă de fapt este că, atunci când se ia în considerare autorizarea unui aditiv, FDA aplică un standard de „certitudine rezonabilă a siguranței” cu utilizarea normală. Toți aditivii alimentari care există în magazine și supermarketuri respectă aceste standarde de siguranță FDA.
Cu toate acestea, după cum puteți vedea, unele companii au ales să elimine culorile artificiale din produsele lor, cum ar fi cerealele pentru micul dejun. Această decizie nu se datorează probabil unei probleme de siguranță a produselor sau a unor dovezi științifice, ci mai degrabă unei cereri comerciale pentru o astfel de modificare. Mulți consumatori sunt interesați să reducă cantitatea de aditivi din alimentele lor și, având în vedere această idee, se apleacă către produse fără culori artificiale. În plus, prin eliminarea culorilor artificiale, companiile se așteaptă ca produsele să aibă un aspect mai „natural”, deși multe sunt încă destul de prelucrate.