Când țin dieta, oamenii merg împotriva programării lor celulare ”de ce nutriționiștii sunt cei care
„De când îmi amintesc, am fost întotdeauna supraponderal. Părinții mei m-au dus la nutriționiști care mi-au dat diete ”, spune Maurielle Félix da Silva, geograf în vârstă de 31 de ani.
De la un birou la altul, rețetele au variat. Am încercat totul, de la supe la smoothie-uri pentru a slăbi.
Dar problema a persistat: și-a redus drastic greutatea, dar dorința de a mânca așa-numitele alimente „greșite” - cum ar fi pizza și hamburgerii - a crescut.
„Ceea ce s-a întâmplat este că de fiecare dată când am mâncat ceva din asta, am simțit o mulțime de vinovăție”, explică el.
Comportamentul a fost frustrant de mulți ani.
Ultima sa soluție a fost o abordare diferită. În căutarea sa, Da Silva a apelat la un profesionist care era împotriva dietelor restrictive.
„A fost o vreme când m-am gândit să fac o operație cu balon gastric”, tine minte.
Nutriționiștii care acceptă dietele restrictive pot recomanda o varietate de alte practici. Unii se concentrează pe problema comportamentului, cu o atenție specială la modul în care mănânci, fără să se gândească atât de mult la conținut.
Ele aplică tehnica „mindfulness” în timpul mesei.
Ca o regulă generală, profesioniștii în dietă nu prescriu un plan alimentar, axat de exemplu pe numărarea caloriilor.
În schimb, ei aleg să lucreze cu pacientul la modalități de a mânca mai bine, aliniate cu sentimentele de foame și plinătate.
Ideea este să ne gândim la tema mâncării într-un mod mai larg: unde să mănânce, starea emoțională a pacientului, cu care stau la masă.
Prin urmare, factorii psihologici, emoționali și sociali intră pe o scară.
Nutriționistul brazilian Paola Altheia face parte din această tendință și ea a fost cea care i-a oferit lui Da Silva posibilitatea de a trăi fără diete.
Altheia spune în glumă că biroul său este „ultima ușă” în calea pacienților. „„ Am făcut totul ”este o frază pe care o aud mereu”, a declarat nutriționistul pentru BBC.
Altheia este creatorul proiectului „Não Sou Exposição”, care difuzează informații despre nutriție, corp și imagine.
O greutate, două măsuri
Ghidurile și recomandările unor entități precum ABESO (Asociația braziliană pentru studiul obezității) indică acest lucru dietele cu un deficit caloric cuprins între 500 și 1.000 de calorii vă pot ajuta să slăbiți.
Diferența constă în următoarea întrebare: ce se întâmplă după o perioadă cu o dietă strictă? Planurile de masă durează de obicei patru până la opt săptămâni. Ratele de succes pot fi ridicate în acest proces, dar nu rezistă de-a lungul anilor.
Conform liniilor directoare ABESO, „un procent mare de pacienți își recapătă greutatea pe care au pierdut-o”. Aceste rate depășesc 90% într-o perioadă de unu până la cinci ani de la finalizarea dietei.
Pierderea în greutate nu este ușoară. Mai ales că obezitatea este o boală cronică care nu are leac. Poate fi controlat numai„, A afirmat endocrinologul Mario Kehdi Carra, președintele ABESO.
"Este un tratament pentru viață"El a adăugat.
Deci, care este problema cu dietele de slăbit?
„Este obositor, deoarece restricția alimentară este mare. Sau mâncarea pe care o poate consuma un pacient este foarte limitată, ceea ce face ca consumul să fie monoton ”, indică Carra.
Pentru nutriționistul Michelle Rasmussen Martínez, de la Institutul Central de Clinici din Sao Paulo, ceva fundamental este efectuarea unei baterii de teste precise pentru a găsi propunerea nutrițională adecvată.
„Greutatea nu este singurul factor. Greutatea nu ține cont de masa musculară, dacă persoana este balonată sau dacă persoana merge regulat la baie ”, spune Rasmussen.
„Uneori este interesant să lucrezi cu obiective și atitudini pe tot parcursul zilei, mai degrabă decât cu un număr de calorii sau cu un plan de masă. Toate acestea sunt valabile ”, a adăugat el.
Dar punctul ridicat de acești nutriționiști în fața dietei este nivelul dificultăților pe care restricțiile le implică în viața de zi cu zi.
„Viața unei persoane normale, zi de zi, este foarte diferită de planul care este pus împreună într-un laborator”, subliniază Altheia.
Potrivit acesteia, obstacolele în calea menținerii sau a slăbirii nu prea au legătură cu puterea de voință.
"Este normal să eșuezi la o dietă„Sophie Deram, autorul cărții„ Greutatea dietelor ”, a declarat pentru BBC.
O cale de ieșire pentru a menține greutatea sub control, potrivit lui Carra, poate fi utilizarea medicamentelor, dar atâta timp cât acestea sunt prescrise de un medic.
„Nimeni nu se vindecă de depresie plângând mult sau cu ajutorul soarelui. Se vindecă luând remedii. Obezitatea funcționează în mod similar ”, a explicat endocrinologul.
Pe de altă parte, nutriționiștii care susțin procese alternative își rezervă rezervele pe termen lung: sugerează mai degrabă că calea este de a înțelege comportamentele și senzațiile legate de mâncare, fără a recurge la remedii.
Și în fața propunerilor netradiționale, președintele ABESO își are și el rezervele.
"Nu prea mult informații științifice sdespre aceste proceduri în bibliografia de specialitate. La ABESO, ca entitate științifică, nu suntem obișnuiți să validăm acest tip de procedură ”, subliniază el.