Când dieta mea s-a schimbat, viața mea s-a schimbat; Sproutul Mindful
M-am născut în Arequipa, un oraș din sudul Peru; Cea mai mare parte a vieții mele am petrecut-o într-un sat tradițional în care obiceiul de a crește și mânca animale era adânc înrădăcinat, la fel și mesele consistente care conțineau o mare varietate de produse de origine animală, carbohidrați rafinați și foarte puține legume care erau aproape întotdeauna gătite.
Am avut întotdeauna rezerve cu privire la mâncarea animalelor, iar situația s-a agravat când mama mea mi-a cerut să o ajut să omoare animalele pe care le-a crescut acasă, pentru mine a fost de neimaginat, erau ca niște animale de companie, în acel moment am reușit doar să plâng și să fug.
Când aveam 26 de ani am decis să fac marele pas spre vegetarianism, A fost o mare ușurare să nu trebuiască să mănânc animale, dar nefiind bine informat am căzut într-un consum excesiv de produse lactate, ouă, carbohidrați rafinați și produse procesate; atâta timp cât nu era un cadavru, era bine să-l mănânci.
Și atunci au început problemele mele de sănătate sau, mai bine zis, s-au înrăutățit, deoarece mulți dintre ei, fără să știe, am avut-o de când m-am născut.
Am suferit de sindromul ovarului polichistic, pe care ginecologul a decis să îl trateze cu pilule contraceptive, lucru care a funcționat la început, dar care doar mi-a agravat starea pe termen lung, am avut acnee ca urmare a insulinei ridicate, care mi-a cauzat și părul cad, alergii cutanate, puțină eczemă, rinită alergică cronică, gastrită, depresie, candidoză, gingii umflate care sângerează constant, o problemă rotulară deviată cu risc de osteoartrită, risc de apariție a fibroamelor și hipotiroidism subclinic, care dintre cele mai relevante.
