Campo Rico - Piramida alimentației sănătoase - Dieta durabilă
piramida alimentației sănătoase este o diagramă simplă care a fost utilizată ca metodă de antet pentru mai mult de o generație. Deși este slab orientat și conține erori foarte grave, este încă folosit de anumite colegii medicale și asociații de sănătate.
Acum câteva zile a fost publicată o piramidă alimentară de către școala din dieteticieni nutriționiști din Andaluzia, că, pe lângă corectarea erorilor, a introdus conceptul de durabilitate în alimente.
Cum și cine a creat prima piramidă alimentară?
Ei bine, prima a fost făcută de suedezi în anii '70, eșecul lor mare a fost să acomodeze puterea de cumpărare a populației înainte de orice studiu științific al vremii.
Al doilea și cel mai cunoscut propus de SUA și plătit de puternicul conglomerat de cereale ABCD (USDA, în engleză), a fost publicat în anul 92 și a servit drept exemplu până astăzi, cunoscându-i defectele. Este frapant faptul că baza dietei propuse este cerealele, dar bineînțeles că trebuie să ții cont de cine a plătit pentru crearea piramidei.
În ciuda faptului că sunt date publice și că într-un timp scurt acest tip de dietă a fost eliminat ca fiind cel mai potrivit pentru un nutriție sănătoasă, a fost folosit și considerat acceptabil de diferite organisme oficiale.
Piramida CODINAN
Piramida Codinan rezolvă multe dintre erorile celor precedente și nu lasă nicio îndoială cu privire la alcool și produse ultraprelucrate. Din punctul nostru de vedere, includerea liniei durabile este o idee foarte bună, dar atunci când încearcă să simplifice totul, au pus carnea și peștele la același nivel. Evident, amprenta de carbon a unui kilogram de carne nu este aceeași cu cea a unui kilogram de pește, oricare ar fi acesta. Chiar și așa, înțelegem dificultatea simplificării acestor concepte și suntem extrem de recunoscători pentru acest pas înainte și pentru încercarea de a ajunge la întregul public.