Campo Rico - Foame, pofta de mâncare și sațietate
Vorbind în mod tradițional de foamea și pofta de mâncare am definit prima ca o necesitate fiziologică și pofta de mâncare ca o problemă hedonică, practic mâncând din plăcere.
Cea mai simplă explicație a fost întotdeauna că mâncarea pe care o mâncăm la prânz este foamea și cafeaua pe care o avem la desert este total hedonică și asta este pofta de mâncare. În același timp, am putea vorbi și despre o sete fiziologică („mi-e sete”) și un alt hedonic („îmi vine să mai am un sifon”). Dar această abordare are o serie de dezavantaje:
1) Primul lucru este că actul de a mânca este un act mult mai profund decât o simplă materie biologică și este social, educațional, cultural, experiențial, emoțional. și acum alăturat problemelor biologice (fără a găsi o separare clară între primul și al doilea) ar duce la comportamentul nostru alimentar. Adică nu pot mânca ceva pentru că m-a făcut să mă simt prost în acel moment și l-am urât, pentru că este tabu în credința mea religioasă, îmi place într-un fel pentru că așa a fost mâncat întotdeauna la acasă și orice situație care exemplifică ceea ce indic.
2) Foamea și pofta de mâncare nu acționează niciodată ca concepte separate, ele formează întotdeauna un tot integrat, deși există situații în care fiziologicul poate prevala asupra hedonicului și invers. Un exemplu ar putea fi când sunt mai tânăr și după o noapte de petrecere și dans când ajung acasă pot mânca linte reci care erau depozitate în frigider fără să aștept să le încălzească (fiziologic versus hedonic). Sau clasicul Nu mi-e foame, ci un tort pe care l-aș mânca (hedonic vs. fiziologic).
3) Există o eroare de bază. Într-o societate în care există hiper-disponibilitate de alimente și pot mânca oricând doresc cu adevărat la un moment dat din cele cinci mese într-un context sedentar, se datorează o nevoie pur fiziologică?. Nu, adevărul este nu. Definiția clasică a foametei ca dorință de a mânca din cauza unei stări de deficit energetic udă peste tot și mai mult într-o societate care tinde spre obezitate. Așadar, astăzi dorința de a mânca poate fi explicată prin amestecul lipsei sentimentului de plenitudine (sau goliciune) cuplat cu anticiparea pentru plăcerea de a mânca (recompensă) împreună, acum, cu o nevoie fiziologică.