Cămară a lui Cristofor Columb
Cadiz
O dietă bogată în calorii și proteine, dar prea sărată, unde au predominat vinul și biscuiții
Cristina Rocha Cádiz 13 august 2013 - 01: 00h
Este dificil să încerci să înțelegi problemele suferite de echipajul navelor lui Columb acum 521 de ani în lungele 70 de zile în care au rămas în derivă. Cu siguranță nu puțini s-au întrebat ce au mâncat echipajul bărcilor columbiene în timpul călătoriei lor nautice. De asemenea, Rafael Alberti în al său Marinar la țărm El a spus: "Ce vei face, pescar de aur, acolo, în văile sărate ale mării? Ai găsit comoara secretă a peștilor?" Marinarii din Colón au reușit să pescuiască puțin, având în vedere adâncurile mari ale Atlanticului, au prins rareori o broască țestoasă, un cetaceu sau un calmar.
Acum rămân doar vestigiile celei mai importante călătorii din istorie. Datorită documentelor și jurnalelor de bord, precum și haliografelor Columbus, știm acum mai multe detalii despre această aventură interesantă. Un medic, Lucas Picazo Sotos, specializat în nutriție și un admirator al istoriei, lucrează la spitalul Puerta del Mar din Cádiz, care risipe unele îndoieli cu privire la dietele urmate de marinari în călătoriile columbiene în diferite ateliere și discuții cu personalul medical. S-a cufundat pe deplin într-unul dintre cele mai importante capitole din Istorie, dar despre care mai sunt pasaje de știut.
Picazo a dezvăluit curiozități precum faptul că toate navele aveau la bord o persoană însărcinată cu distribuirea hranei zilnice, cămara, al cărei profil trebuia să fie rezistent, liniștit și curtenitor, din moment ce trebuia să se ocupe suficient pentru a evita regretele. Slujba lui a constat în a distribui mai întâi proviziile care sunt aproape de a fi corupte, astfel încât acestea să fie epuizate mai devreme, oferind tuturor, astfel încât nimeni să nu rămână fără mâncare și să cântărească și să măsoare foarte bine alimentele. O altă figură de mare importanță a fost executorul judecătoresc de apă, însărcinat cu furnizarea lichidului prețios. Distribuția a făcut acest lucru "turnând apa dintr-o cadă în trapa, unde toată lumea primește și o vede măsurată. Când a ajuns la țărm, executorul judecătoresc a fost însărcinat să meargă la țărm pentru a o căuta, ajutat de bărbați și cabanieri ", a dezvăluit doctorul Picazo.
Prima masă a zilei a fost micul dejun, pe bază de biscuiți sau biscuiți cu fructe de mare (pâine pentru bărci), usturoi, sardine sau brânză sărată, apă și vin. La prânz, care era masa principală a zilei la 11 dimineața, au mâncat carne, pește sau brânză. Rația zilnică medie pe persoană a fost: 1 sau 2 lire sterline de burete, ½ lire de carne, pește sau brânză, 1/3 dintr-o lire sterline de orez cu leguminoase uscate, ¾ de vin și 1 litru de apă. Picazo, sau pâinea pentru bărci, spune Picazo, a fost baza energetică a dietei, făcută din făină, grâu, apă și drojdie. S-a gătit de două ori pentru a-și crește durata, s-a băut înmuiat în vin pentru duritatea sa și s-a spus că produce rigiditate în fălci. „Marinarii veterani au lovit biscuiții de perete în speranța că gărgărițele (viermii) vor ieși, dar nu au fost întotdeauna mulțumiți”, a spus medicul.