Calzone, plăcinta italiană
Calzone
Bună ziua prieteni, Rosi ne prezintă astăzi o rețetă pentru Calzone, cu care atunci când o umpleți, puteți da frâu liber imaginației voastre pentru a vă încânta. Puteți să-i urmăriți lucrarea pe Facebook și pe blogul său: „Lumea mea Pinkcake”
Calzone, rețeta:
Calzone este o specialitate italiană care combină pizza și focaccia. Seamănă cu o empanada galiciană în formă, dar nu și în pregătirea sa. Este nevoie de orice umplutură și, cel mai bun dintre toate, nu există nimeni care să reziste să mănânce o bucată sau două. Servește ca aperitiv, dar dacă îl însoțim cu o salată, este bun ca fel principal.
Calzone, ingrediente:
500 gr. de făină comună, 25 gr. de drojdie proaspătă (brutărie) și 10 gr. sare fină
4 linguri de ulei de măsline și 300 gr. apa calda
40 gr. sobrasada (sau tocată de chorizo proaspăt) și 100 gr. mozzarella rasă (sau orice brânză aveți la îndemână)
Măsline negre (după gust) și oregano
1 lingura de ulei pentru vopsirea aluatului
Calzone, elaborare:
Așezați făina amestecată cu sarea într-un castron. Adaugam 4 linguri de ulei. Facem o gaură în centru și dărâmăm drojdia acolo, adăugăm puțină apă și o lăsăm să se odihnească într-un loc cald, fără curenți, timp de aproximativ 10 minute. Vom vedea că drojdia este făcută ca o spumă. Începem să încorporăm apa și alăturăm ingredientele până obținem un aluat care să nu se lipească de degete. Vom arunca pe blatul de făină și frământăm 5 minute. Ungem un vas cu ulei și așezăm aluatul acolo, acoperindu-l cu folie de plastic sau o pungă de plastic. Lăsați-l să se odihnească din nou într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 45 de minute sau 1 oră. Acest lucru depinde de temperatura pe care o avem în bucătărie și de perioada în care ne aflăm. Vara, de obicei las bolul cu aluatul pe blat, dar iarna îmi place să-l dau la cuptor.