Caloriile se transformă în grăsime - Mai bine cu sănătatea
Până în urmă cu câțiva ani, valoarea energetică a unui aliment și convingerea că caloriile se transformă în grăsimi au fost centrul dietelor de slăbit. Bilanțul energetic a fost aproape singurul parametru de evaluat.
Astăzi știm că acesta nu este singurul aspect de luat în considerare. Tipul alimentelor pe care le consumăm, principalele substanțe nutritive pe care ni le furnizează, modul în care reacționează sistemul nostru hormonal sau timpul petrecut între mese sunt alte aspecte care au, de asemenea, un impact important asupra compoziției corpului nostru.
Ce sunt caloriile și ce se întâmplă atunci când exagerăm?
Caloriile sunt o măsură pe care o folosim pentru a evalua cantitatea de energie pe care ne-o oferă un aliment. Caloriile furnizează organismului combustibilul necesar să își îndeplinească funcțiile vitale și să creeze structuri.
După digestia alimentelor, energia pe care o conține este eliberată și este folosit de diferite celule. Orice lucru care nu este utilizat în acest moment este stocat pentru utilizare ulterioară:
- Primul depozit de energie al corpului nostru este mușchii și ficatul; acolo este depozitat sub formă de glicogen.
- Cealaltă formă de rezervă energetică este adipocitele sau celule adipoase, în care energia pe care nu o folosim se acumulează sub formă de lipide.
De aceea spunem că caloriile devin grăsimi, pentru că atunci când depășim nevoile imediate ale corpului nostru, excesul de energie este stocat ca grăsime.
cu toate acestea, un procent ridicat de țesut adipos poate fi dăunător pentru sănătate, deoarece este legată de apariția unor probleme metabolice, printre altele.
Dincolo de calorii: alte aspecte de luat în considerare
Caloriile sunt unul dintre factorii determinanți atunci când vine vorba de mâncare și creșterea sau pierderea în greutate. De fapt, ceea ce apreciem este că aportul și cheltuielile sunt echilibrate. Există însă și alte aspecte care intră și ele în joc și care sunt legate între ele. Printre acestea găsim următoarele:
Compoziția nutrițională a alimentelor
Caloriile nu acționează în corp în același mod dacă provin din diferiți macronutrienți. De exemplu, proteinele au o mare capacitate de saturație și un efect termogen mai mare decât grăsimile sau carbohidrații.
Pe de altă parte, în funcție de compoziția generală a dietei noastre zilnice, se activează căile metabolice sau altele. Și acest lucru ajunge să afecteze și modul în care metabolizăm caloriile și modul în care acestea se transformă în grăsimi.