Calorii tofu, indicele glicemic și valoarea nutrițională; Zona de alimentare

Tofu se face din lapte de soia, La care, atunci când este fierbinte, se adaugă cheag, de obicei clorură de calciu, clorură de magneziu sau sulfatul de calciu mai tradițional. Apoi se introduce în matrițe, se presează, se lasă să se odihnească și se scoate din matriță.

Deoarece procesul său amintește de fabricarea brânzeturilor și rezultatul poate aminti de brânza de vaci, tofu este, de asemenea, cunoscut sub numele de Brânză japoneză sau brânză vegetariană.

Valoarea nutritivă a tofu

Și este că cel mai proeminent nutrient din tofu sunt proteină (8,8gr per 100gr de tofu). Aceste proteine ​​pe bază de plante conțin cei zece aminoacizi esențiali, iar tofu este mai digestiv decât alte alimente bogate în proteine, cum ar fi ouă, lapte sau carne.

Tofu are un conținut scăzut de grăsimi (puțin mai mult de 4,7g la 100g de tofu) și, în principal, având în vedere originea sa vegetală, acestea sunt grăsimi nesaturate. Cât despre glucide, tofu conține 3,3gr la 100gr.

---