Calorii supei Pho, nutriție și multe altele - stil de viață sănătos
Pho (pronunțat "fuh") este o supă vietnameză consistentă, făcută în general cu un bulion cărnos, tăiței de orez, diverse ierburi și carne de vită, pui sau tofu.
Deși în mod tradițional este o mâncare de stradă vietnameză, popularitatea sa s-a răspândit în alte țări.
Acest articol trece în revistă pho, inclusiv informațiile sale nutriționale, beneficiile și dezavantajele.
Ce este pho?
În mod tradițional, pho se prepară prin fierbere la foc mic, timp de câteva ore, a unui bulion făcut din oase de vită, ghimbir, ceapă și alte condimente.
Apoi se adaugă tăiței de orez, cunoscuți sub numele de „banh pho”, precum și ierburi precum coriandru sau busuioc. În cele din urmă, se adaugă carne de vită sau pui tăiată subțire și fierte în bulionul fierbinte.
Unora le place să-l completeze cu muguri de fasole, legume, chili sau var.
În timp ce se mănâncă mai frecvent în lunile mai reci, multe restaurante servesc această supă vietnameză pe tot parcursul anului.
Pho diferă în Vietnam și în alte părți ale lumii, în funcție de aroma bulionului, de mărimea tăiței și de ingredientele adăugate produsului finit.
Beneficiile pho pentru sănătate
Pho poate părea o supă de bază, dar ingredientele sale pot oferi mai multe beneficii.
Ingrediente nutritive
Multe dintre ingredientele din pho oferă potențiale beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Bulionul osos poate promova sănătatea articulațiilor. Bulionul osos conține glucozamină, condroitină și colagen, toate acestea putând promova sănătatea articulațiilor. Cu toate acestea, furnizează în general doar cantități mici din aceste substanțe (1, 2, 3, 4).
- Ghimbirul ajută la reducerea inflamației. Ghimbirul conține gingerol, un compus care s-a dovedit a avea efecte antiinflamatorii și antioxidante și poate reduce durerea și inflamația articulațiilor (5, 6).
- Ierburile și legumele sunt foarte nutritive. Ierburile și legumele din pho, cum ar fi busuioc thailandez, coriandru, ceapă verde și ardei iute, conțin mulți nutrienți și compuși antiinflamatori puternici (7, 8).
Sursă bună de proteine
Cele mai multe variante de pho includ carne de vită, porc, pui sau tofu. O porție de 2 cani (475 ml) conține aproximativ 30 de grame de proteine, ceea ce îl face o sursă excelentă a acestui nutrient de umplere (9).
Este important un aport suficient de proteine, deoarece acest macronutrienți servește ca principală componentă a corpului și este utilizat pentru a produce mușchi, tendoane, organe, piele și hormoni. Este, de asemenea, necesar pentru alte procese (10, 11).