Calorii și închidere - Blogul Dr. Durántez - Oameni sănătoși
Calorii și izolare
Creșterea dietelor bazate pe alimente proaspete și puțin procesate a dus la o tendință care indică faptul că caloriile nu contează sau că acestea nu sunt principalul factor care determină greutatea corporală. Cu alte cuvinte, o calorie nu este o calorie în funcție de compoziția dietei, deoarece ne va afecta diferit. Ce este adevărat aici? Articol publicat în revista Alimente pe 22.03.2020.
alocație de subzistență bazat pe alimente proaspete și puțin procesate, popularizate datorită mișcării Paleo, printre altele, au ajuns să rămână, „Paleodieta, Modă sau realitate?, Oameni sănătoși, decembrie 2018. Adevărul este că tiparele de dietă tradiționale considerate sănătoase împărtășesc acea caracteristică a absenței aproape totale a produselor procesate, inclusiv a multor legume, fructe, și surse de proteine de calitate. Acest tip de dietă are ca una dintre virtuțile sale, favorizând că mecanismele de sațietate funcționează corect. Calorii
De fapt, studiul „Dietele ultra-procesate cauzează consumul excesiv de calorii și creșterea în greutate: un proces controlat aleatoriu internat de consumul de alimente Ad Libitum”, PubLMed, iulie 2019, a analizat dacă o dietă pe bază de alimente ultraprocesat a afectat energia consumată, comparativ cu o dietă neprelucrată, el a constatat că primul a consumat un exces de ¡mai mult de 500 de calorii la zi! Știm că alimentele procesate conțin cantități mari de zahăr, sare și grăsimi, care le fac mai gustoase și care contribuie la ingerarea unei cantități mai mari, pe lângă modificarea percepției noastre asupra foamei. Dimpotrivă, se întâmplă cu alimentele bogate în fibre sau surse de proteine de calitate, care sunt sățioase. Calorii
Calitatea dietei afectează controlul asupra sațietății și acest lucru afectează creșterea sau pierderea în greutate.
În parte, aceste tipuri de rezultate ar fi putut să-i determine pe unii să spună asta caloriile nu contează. Cu toate acestea, adevărata schemă este probabil că calitatea dietei ne afectează controlul asupra sațietății, asta este cât mâncăm, iar aceasta, la rândul său, la creșterea sau pierderea în greutate. Dar nu este faptul că caloriile nu contează sau că o calorie nu este o calorie, așa cum se spune uneori. Este adevărat că nu vom putea calcula niciodată ecuația pentru echilibrul energetic total al tuturor căilor metabolice din corp, datorită complexității lor. Dar asta nu înseamnă că oamenii sunt singurul sistem magic din univers căruia nu i se aplică legile termodinamicii. calorii
Pierdeți greutatea consumând zahăr sau junk food:
Un bun exemplu din ceea ce tocmai am menționat și care poate fi chiar contraintuitiv este ceea ce s-a întâmplat în Cuba în timpul crizei din anii 90 ai secolului trecut. Manuel Franco, cercetător la Universitatea Alcalá, care se afla la prestigioasa Școală de Sănătate Publică de la Universitatea John Hopkins în acel moment, a analizat impactul aportului de energie asupra greutății corporale și riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului pe insula Caraibe între 1980 și 2005, „Impactul consumului de energie, a activității fizice și a pierderii în greutate a populației asupra bolilor cardiovasculare și mortalității diabetului în Cuba, 1980-2005”, Academia Oxford, decembrie 2007.